（油條“鮮香耐嚼、好吃回甜”的關鍵要點）答。（5）做油條胚子時需要用筷子沾一點水在中間摁壓一次，這樣做有兩個好處，一是避免油條炸制時突然脫離，二是可以讓油條中間部位保持嫩度，讓炸出來的油條里面呈白色，外面成焦黃色，不但顏色里外分明，更加誘人，而且吃著口感也會更具層次感，可謂一舉三得。1、河南油條的面怎么和？其實炸油條是很簡單的，主要是在和面上，把面和好就行，這個我之前分享過一次，因為我之前是花錢去學的，今天我在免費教大家一次，如何和面以及配方全部分享一下，希望大家收藏一下，以后在家也就可以自己做了，關鍵是...