秦安、隴南、漢源都是盛產(chǎn)花椒之地，那到底哪里產(chǎn)的花椒更好呢。二、青花椒青花椒現(xiàn)在在商品名中叫藤椒，火爆全國的藤椒魚、藤椒雞其風(fēng)味就來源于此，青花椒的產(chǎn)區(qū)比紅花椒要低，大概在海拔800米左右，其顏色青綠，麻味中帶著特殊的清香，過去在四川的某些地區(qū)，青花椒被成為臭椒的，這幾年非常流行。1、如何區(qū)分四川花椒和陜西花椒？一、紅花椒花椒全國各地均有生產(chǎn)，以四川的漢源、茂汶，甘肅的隴南，陜西的漢中等地品質(zhì)最佳，山東、河北等地均有生產(chǎn)。花椒的麻味主要是來源于花椒果實(shí)外面油囊中的花椒素，其不僅麻而且香，是川菜中最有代表性...