江團魚是什么魚啊很貴嗎江團魚就是回魚很便宜菜場十塊一斤長吻鮠(Leiocassislongirostris)屬鯰形目，鲿科，鮠屬。[長吻鮠]長吻鮠俗稱：鮰魚，江團，肥沱，肥王魚，灰江團魚。2，清蒸江團是川菜嗎為什么會用到清蒸而不是麻辣口味清蒸江團，是四川樂山地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。制作時用江團魚和火腿等為原料，經(jīng)清蒸而成。成菜形狀美觀，肉質(zhì)肥美細嫩，湯清味鮮。.“清蒸江團”為姜汁味型，味重清淡，色求素雅。魚肉質(zhì)地細嫩，清鮮涼美，爽口宜人。配“毛姜醋”蘸食，味更鮮美。3，魚缸養(yǎng)殖江團的注意事項鮰魚...