廣式早茶中的鳳爪是怎么做的為什么我做的沒那個(gè)樣子有啥訣竅嗎2，粵式早茶蒸排骨怎么做3，粵式早茶夜茶的點(diǎn)心有哪些具體都怎么做的1，廣式早茶中的鳳爪是怎么做的為什么我做的沒那個(gè)樣子有啥訣竅嗎材料:雞爪一斤、修甲后對(duì)半切好洗干凈做法：把雞爪修理干凈后放入水里煮(放一勺麥芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮爛)，煮好撈起篩干水份放油鍋里炸(油七八成熟時(shí)放進(jìn)去)，炸到變焦黃色時(shí)撈出晾干油份。醬汁制法:玉米粉、生粉、面粉少許，加冷水?dāng)嚢璩蓾{，鍋內(nèi)加水半碗、生抽、老抽少許、白糖60克、蠔油40克。醬汁燒開后加豆豉,蒜茸、紅...