廣式早茶中的鳳爪是怎么做的為什么我做的沒那個樣子有啥訣竅嗎2，粵式早茶蒸排骨怎么做3，粵式早茶夜茶的點心有哪些具體都怎么做的1，廣式早茶中的鳳爪是怎么做的為什么我做的沒那個樣子有啥訣竅嗎材料:雞爪一斤、修甲后對半切好洗干凈做法：把雞爪修理干凈后放入水里煮(放一勺麥芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮爛)，煮好撈起篩干水份放油鍋里炸(油七八成熟時放進去)，炸到變焦黃色時撈出晾干油份。醬汁制法:玉米粉、生粉、面粉少許，加冷水攪拌成漿，鍋內加水半碗、生抽、老抽少許、白糖60克、蠔油40克。醬汁燒開后加豆豉,蒜茸、紅...