蛋撻制作方法材料(6個量）：撻水：淡奶油65ml、牛奶65ml、白砂糖10g、蛋黃2個、玉米淀粉1小匙（5g）。撻皮：飛餅皮（甜味）2張。做法：1、撻水：牛奶和淡奶油混合，倒入白糖，攪至糖融化（隔水加熱一下更容易融化）；再加入蛋黃和玉米淀粉攪勻即可；2~3、飛餅兩張,重疊起來略微放軟；桌上撒薄面,把飛餅稍微搟一下成方形；4~5、卷起,冷藏10分鐘；然后取出，平均切成12份；6~7、兩份疊加,按扁；再略微搟一下；8、面片放蛋撻模中捏好,邊緣要高出撻模（一定要高一些，因為烤的時候還會收縮）；9、倒入撻水，...