今天跟大家分享潮州鹵水的技術(shù)要點(diǎn)，那就是潮州鹵水香料香料的處理與應(yīng)用。一．潮州鹵水（適用5kg左右食材）配方，在有經(jīng)驗(yàn)的鹵水師傅看來(lái)，即便許多人都會(huì)制作潮州鹵水，但常常是做的有色無(wú)味，或是有味而無(wú)色，配備潮州鹵水香料齊全，做一鍋鹵水不難，但保養(yǎng)好一鍋鹵水卻十分復(fù)雜，既講究技術(shù)方法，又強(qiáng)調(diào)個(gè)人感覺(jué)。1、正宗潮州鹵水怎么做？謝邀，說(shuō)起潮州鹵水，往往大家吃廣州酒宴時(shí)上第一道菜就是冷盤(pán)，冷盤(pán)都是鹵菜，制作這些菜肴肯定少不了一鍋正宗的老鹵水，因?yàn)槌敝蓰u水的版本很多，胡師傅不能一一給大家詳細(xì)說(shuō)明，但今天教大家一種非常...