其次，不同的白色冰糖和黃色冰糖是經(jīng)過溶解、除雜、煮沸、結(jié)晶后形成的，但不同的是黃色冰糖是多晶冰糖，其脫色并不嚴(yán)格,三、使用上的區(qū)別:白色冰糖更容易融化，泡茶或喝水時使用更方便，而黃色冰糖適合炒糖，炒出來的糖口感更自然,白色冰糖是規(guī)則單晶冰糖，黃色冰糖是不規(guī)則多晶冰糖,白冰糖是白色，黃冰糖是黃色,白色冰糖是單晶冰糖，黃色冰糖是多晶冰糖。1、黃冰糖與白冰糖的區(qū)別和作用白色冰糖是單晶冰糖，黃色冰糖是多晶冰糖。兩者都是由白糖經(jīng)過溶解、除雜、煮沸、結(jié)晶而成，不同的是在白冰糖中加入了二氧化硫進(jìn)行漂白。黃色冰糖沒有經(jīng)過...