麻辣酥嫩——在家做幕后英雄的方法第一步準備材料,將清洗干凈的辣椒瀝干水分，攤開晾干，將辣椒表面的水分徹底晾干，或者將辣椒表面的水分擦干,記住辣椒表面不能有水,4將剁碎的辣椒、蒜、姜放入干凈無油無水的盆中，加鹽、糖拌勻,你可以做剁碎的魚頭，剁碎的卷心菜，剁碎的雞肉...能做的都可以用剁椒炒。1、剁椒的做法怎樣做?材料辣椒、姜、蒜、白蘿卜、鹽、白酒。1.我沒有我媽的能力，所以我不選擇親手砍。反正有機器。我用加工機把所有的材料分別切碎。這個過程很快，不到十分鐘。2.然后把這些都放在一個大碗里，加鹽拌勻。3.裝瓶...