目前栽培的大豆來自野生大豆經(jīng)過長期定向選擇、改良和馴化,蛋白質(zhì)方面，黃色大豆約為38個(gè)蛋白質(zhì)，綠色大豆可達(dá)42個(gè)蛋白質(zhì)左右，黑色大豆可,這時(shí)食用的大豆就叫“毛豆”,大豆未成熟大豆，人們習(xí)慣用綠松石豆莢做菜吃,1，黃大豆和大豆是一類，只是名稱不同,毛豆和大豆都是大豆，是大豆在不同生長階段的名稱。1、黃大豆和黃豆是一種嗎1，黃大豆和大豆是一類，只是名稱不同。大豆起源于中國，在中國各地都有栽培，在世界各地也廣泛栽培。大豆是我國重要的糧食作物之一，已有5000年的栽培歷史。古稱茭白。主要產(chǎn)于中國東北，種子富含蛋白...