鮑魚撈飯的方法是用豬骨和豬腳做成奶湯，過濾，調(diào)好鮮咸味,用鮑魚調(diào)味，加入鮑魚醬汁，勾芡后澆在鮑魚上，周圍放入炒好的西蘭花和橄欖胡蘿卜,7.澆在鮑魚和米飯上，完成,5.取出煮好的米飯鮑魚放在米飯上,鮑魚撈飯的做法表明，鮑汁撈飯是漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜，是飯店里的高檔菜肴。1、鮑魚撈飯?jiān)趺醋?鮑魚撈飯的方法是用豬骨和豬腳做成奶湯，過濾，調(diào)好鮮咸味。炒鍋用豬油加熱(不要太燙)，加入面粉攪拌均勻，然后倒入奶湯(這一步叫做“白汁”，油、面粉、奶湯的比例和火候只能通過實(shí)踐掌握)，熬成濃湯，澆上香油，放入現(xiàn)場砂鍋。上菜...