優(yōu)質(zhì)的巧克力聞起來有天然香味，酸味是影響巧克力香氣的關(guān)鍵,優(yōu)質(zhì)的巧克力聞起來有天然香味，酸味是影響巧克力香氣的關(guān)鍵,通過精制，巧克力可以有順滑的口感，而脫酸就是去除巧克力的酸味，脫酸后的巧克力可以透出一股香味,通過精制，巧克力可以有順滑的口感，而脫酸就是去除巧克力的酸味，脫酸后的巧克力可以透出一股香味。1、巧克力怎么做巧克力制作過程大致可以分為兩部分:一是可可豆的采集，二是可可豆的制作和烘焙。中間莊園種植可可樹，收獲可可豆莢，每莢含可可豆約20-40粒，取出可可豆，發(fā)酵5-7天，干燥5-7天，根據(jù)可可豆的...