我國有哪四大菜系和八大風味流派中國菜肴素有四大風味和八大菜系之說。四大風味是：魯、川、粵、淮揚。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽只是八大菜系2，四大菜式和八大菜式有什麼分別四大菜系：川菜（四川），魯菜（山東），粵菜（廣東），淮揚菜（江蘇）。<公認的四菜>八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。（亦有個別不同觀點，認為湘菜、徽菜屬于淮揚菜和川菜的過渡；浙菜中杭幫菜亦深受淮揚菜系的影響，寧波菜只是...