小碗菜最初起源于瀏陽的瀏陽蒸菜，客家500年前瀏陽人就用小碗或小陶碗在木甑里蒸菜，這樣菜熟了就會熟了，節省了烹飪時間,在湖南開一家本地的湘菜館，需要自己的菜品或者其他方面有自己的特色，否則就會陷入同質化嚴重的競爭，最后只能拼價格吸引客人,地廣人多，山中擠木客,如果是跨界餐飲從業者，建議走加盟的餐飲模式,你可以在客家開一家湘菜館。1、在客家可以開湘菜館嗎你可以在客家開一家湘菜館。作為八大菜系之一，湘菜深受全國消費者的喜愛。在湖南開一家本地的湘菜館，需要自己的菜品或者其他方面有自己的特色，否則就會陷入同質化嚴...