臭鱖魚是什么菜系臭鱖魚，是傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一，由以安徽歙縣和績溪是做這道菜最好。鱖魚又名桂魚，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功能不佳的人；鱖魚肉的熱量不高，且富含抗氧化成分，對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇所以沒有本質(zhì)上的區(qū)別請采納。謝謝。2，黃山臭桂魚的介紹臭鱖魚是安徽省徽州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六縣各地。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發(fā)出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，你一點不用擔心，這決不是菜變味而發(fā)出...