什么叫油花水花油花就是油的花水花就是水的花汾酒的酒花分為:大花，小花，云花，水花和油花。名稱各異，有一些內容實際上是相同的。在古代，還沒有酒精度的概念，至到民國時，由于當時科技并不發達，酒度計的使用不普遍，為了便于民間燒酒作坊統一看酒花的標準，當時的黃海化學工業研究社的方心芳先生創造了一種方法，力圖把酒花與酒度聯系起來。這套方法規定了酒花的定義，測驗方法及單位，并明確了測量時的標準條件，得到了計算公式。2，油花怎么做面粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。【制作過程】①將面團搟成厚0.5cm的面片，...