咸魚燉茄子怎么做好吃咸魚燉茄子的家常做1.茄子洗凈切成條，梅2113香咸魚切丁，準備三片姜用來煎咸魚，再切少許姜蓉蔥蓉，生粉兌水備用2.炒鍋中加入油，油的分量要多些，沒5261辦法，茄子就是要油多才好吃。油熱后將茄子放進去炒，炒至茄子完全變軟，盛入一個墊有廚房紙的盤子，廚房紙可以吸去一些油份3.用炒茄子剩的底油來煎咸魚，煎4102至咸魚表面金黃變硬，不管是煮菜還是用來送飯，煎咸魚的時候都要放姜，姜可以用來避腥4.盛出煎好的咸魚1653，將鍋洗干凈，重新加入新的版油，不用太多，夠爆香蔥姜即可。油熱后爆香...