泡菜的怎么做的自制泡菜的制作材料：主料：大白菜,小白菜梨,江米面,排骨湯,豆腐姜蒜泥,辣椒面,鹽,黃豆醬自制泡菜的做法：1、將大白菜用鹽腌制3個小時，小白菜過水焯熟控干水，取一小碗，放入江米面，加少許水調(diào)稀，鍋中倒入少量水，倒入江米水，燒熱后倒出晾涼，將梨放入粉碎機中打成茸備用；2、晾涼后的江米水中加入鹽、姜蒜泥、辣椒面、梨茸調(diào)成醬，一層一層抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜；3、坐鍋點火倒入油，放入小白菜、黃豆醬、排骨和湯，湯燒開后放入豆腐煮3-5分鐘，出鍋前放入蒜泥即成醬湯。2，泡菜怎么制作泡菜的...