魚香肉絲是怎么做出來的為什么那么好吃2，魚香肉絲怎么做1，魚香肉絲是怎么做出來的為什么那么好吃精選魚油，蔥姜蒜，八角，芥末，最主要的是火候，還有做魚之前把蔥姜蒜放入魚肚中加點料即除腥有能更好的入味！口感酥軟魚香肉絲，以魚香調味而定名。魚香味的菜肴是近幾十年才有的，首創者為民國初年的四川廚師。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴，但卻沒有一魚香味菜，說明魚香味菜只能是1909年以后才出現的。魚香肉絲的“魚香”，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥顆調制而成。此調料與魚并不沾邊，它是...