用老壇酸菜做酸菜魚該怎么做食材：老壇酸菜魚，泡椒，姜片，料酒，大蔥段，雞蛋，2斤重的草魚一條。方法/步驟：1.把料備好，魚清洗干凈，老壇酸菜魚調料包打開備用。2.把魚頭和魚尾切下，背部豎著切開，把肉沿魚骨整塊片下，魚肉斜切成薄片，魚骨剁成大塊，把魚片放盆內，加料酒，好人家老壇酸菜魚腌魚包，鹽，蛋清拌勻，腌20分鐘。3.鍋里放油，3大勺燒八成熱，加入適量生姜和大蒜粒，再加入好人家酸菜包爆炒一分鐘，直至超出香味。4.放水沒過酸菜，放入魚頭魚尾和切好的魚骨段，加入好人家調料包和野山椒料包，大火燒開，三分鐘后...