花蛤怎么洗才干凈花蛤的做法大全1、花蛤花甲吐沙可用醋或者香油(10斤花蛤放2兩醋或1兩香油)浸泡24小時(shí)。花蛤出肉一般為熟出,也就是要將花蛤放入沸水中氽至張口后取出,再剝離肉質(zhì)。讓花蛤吐沙的好辦法是水里放生銹的鐵釘,效果比加鹽要好。烹煮前,要讓花蛤吐沙,最徹底的方法是以咸水混入少許淡水養(yǎng)1至2天。以先稀鹽水置於暗處有助蛤吐沙2、自來(lái)水放點(diǎn)鹽，稍點(diǎn)幾滴香油，把花蛤放進(jìn)去靜置一小時(shí)后攪一攪，反復(fù)幾次就可以了。原理：香油的香味和鹽的滋味誘使花蛤張開(kāi)，一攪動(dòng)花蛤受到驚嚇就合上了，一開(kāi)一合就強(qiáng)迫它把泥吐出了。花...