川菜特色菜麻辣香水魚怎么做麻辣香水魚的做法：1.將魚片放入盆內，放入腌料包、料酒和姜片，土豆切片過涼水備用；2.用筷子攪拌均勻后放入冰箱內腌制半小時以上；3.鍋燒熱后加入食用油；4.油燒熱后放入姜片和大蒜熗鍋，倒入調料醬包炒出香味；5.放入土豆片炒幾分鐘；6.加入高湯；7.蓋上鍋蓋，大火開后小火燉十分鐘左右，燉至土豆熟；8.加入腌制好的魚片；9.開鍋后放入金針菇和小香蔥，開后加入香菜就可以了。注意事項：1、草魚要新鮮才好吃，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。2、片魚時刀要斜著片下去，太薄容易爛，厚了不...