大蝦的做法油燜大蝦怎么做好吃油燜大蝦的家常做法油燜大蝦主料蝦500克調(diào)料食鹽5克蔥10克姜10克料酒10克白糖10克植物油5克油燜大蝦的做法1.先看看原料，物理方法出紅油：蝦洗凈后，剪掉蝦須;蝦腳;挑出蝦線。烹調(diào)時(shí)不放番茄醬；紅燒醬油，但要剪掉蝦頭的一半，剪掉蝦眼，確保蝦油在烹調(diào)中能自然流出來2.物理方法燜出紅油:鍋中放入少植物油，爆香蔥姜后，倒入大蝦，立即蓋上一個(gè)非常小的鍋蓋，以增大鍋中的壓力，壓出紅油3.物理燜制出紅油：從玻璃蓋中可以看出大約1分鐘，蝦開始變紅，揭蓋給大蝦翻個(gè)，只加入鹽、料酒，蓋蓋...