三鮮餃子的做法在常見(jiàn)的水餃的餡料中，三鮮餡最為常用，質(zhì)量也最高。如果按照食材的不同具體來(lái)分，還分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮三種。我們最常用的就是肉三鮮，下面我就以肉三鮮為例，介紹一下三鮮餡餃子的做法，供朋友們作為參考。餃子的包法和面皮的制作我就不講了，只給大家說(shuō)說(shuō)餡料的調(diào)配吧。三鮮餡餃子一：瘦肉切成小丁；蝦仁切成段；韭菜瀝干水分后切碎；三種原料放在一起，先放油輕輕拌勻，先放油是為了減少菜汁，易于包。然后加適量鹽和味精，少量醬油和料酒再次拌勻。剩下的工作就是包和煮了。注意拌餡料時(shí)動(dòng)作要輕，否則韭菜容易攪爛...