全麥面包的做法高筋粉290g，全麥粉290g，細(xì)砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g做法1.混合所有材料，揉到擴(kuò)展階段，準(zhǔn)備發(fā)酵；2.第一次發(fā)酵完成；3.輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；4.開始整形，拿出一個面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形；5.從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘；6.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平；7.卷起放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵；8.發(fā)酵至8分滿；9.烤箱預(yù)熱200°，烤10分鐘上色以后轉(zhuǎn)為180°繼...