糖醋魚的做法1.鯉魚一條。2.蔥姜蒜及白醋，番茄沙司調料。3.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。6.淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。7.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。8.再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。9.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。10.炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。11.加少許濕淀...