大鵝怎樣做好吃鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯占多數(shù)，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。1.預(yù)防慢性病補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡常常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。2.減緩咳嗽鵝肉可醫(yī)治和預(yù)防咳嗽病癥，特別對(duì)醫(yī)治感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別合適在冬季進(jìn)補(bǔ)。酸菜燉大鵝鐵鍋靠大鵝清燉大鵝：大鵝洗凈、剁快、焯水洗凈、開(kāi)水下鍋放入（鹽、雞精、蔥、姜、陳皮...