家常菜紅燒魚的詳細做法和步驟紅燒魚的步驟：1、準備一條收拾完的魚，洗凈晾干表皮水分。2、洗凈配料待用。3、炒鍋入油，放入少許鹽（這樣煎魚皮不易破）將魚兩面煎黃，取出。4、炒鍋入油放入蒜瓣、蔥、姜片、花椒、紅尖椒炸香，放入煎好的魚，噴入一點黃酒倒入生抽。5、最好是生抽，加入半碗熱水和少許鹽，大火煮滾后轉小火煮。6、加少糖后至少二十分鐘，最后大火收汁裝盤，撒入香菜碎。一、紅燒魚的營養價值1、魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬于優質蛋白,人體吸收率高,約有87%到98%都會被人體吸收。2、魚中富含豐富的硫胺素...