所有的動物原料在鹵制前都需要焯水，否則原料直接入鍋后鹵水會迅速下降，導致菜肴的咸味,有個行話叫“鹵水越老越好”，是老鹵水說的,如果制作鹵水是用紅燒肉做的，就沒必要提前放肉了,2.在鹵水中加入一小塊肥豬肉，讓鹵水更香,2.一壺鹵水很好，鮮味濃的動物原料要經常腌制，這樣可以增加鹵水的湯味,鹵水制作方法步驟:煮沸前準備糖色水鹵水。1、鹵水怎么制鹵水制作方法步驟:煮沸前準備糖色水鹵水。1.將所有香料裝入調味袋中，以備后用。2、鍋中放水，放入所有食材，燒開。3、轉小火煮40分鐘左右。最好放一晚上，味道更濃郁。4、去...