6.倒入涼的老湯，順時針攪拌肉餡,5.豬肉餡中加入蔥姜末，拌勻,酸菜洗凈，切絲，切碎,3、豬肉選用三七肥瘦拌餡，或手剁豬肉餡，保持一定的顆粒狀,酸菜放入溫水中輕輕漂兩下，然后離合關閉酸菜水,剁了握緊酸菜,將剁碎的酸菜和肉末混合均勻，包裹餃子,7.將酸菜餡料與豬肉餡混合，同方向攪拌均勻。1、酸菜肉餃子餡怎么調餡酸菜肉餃子餡做法1，需要食材:豬肉500g，東北酸菜750g，蔥約50g，姜約20g，冷湯約50g。2.需要調料:東谷一品鮮醬油20g，生抽5g，料酒10g，鹽3g，味精5g，雞精5g，胡椒粉2g，香...