所有咸而清淡的菜肴都可以用蠔油調(diào)味,下面詳細(xì)介紹一下如何吃油,所有咸的食物都可以用蠔油調(diào)味,這個(gè)湯過(guò)濾濃縮后就是蠔油,蠔油在鍋里煮久了，會(huì)失去鮮味，使蠔味逸出,可能有人一聽耗油就以為是油，其實(shí)不是，是熬蠔油后剩下的湯,擴(kuò)展資料:蠔油是用牡蠣(生蠔)制成的調(diào)味品,鮮蠔油。1、蠔油一般干什么用?鮮蠔油。蠔油在鍋里煮久了，會(huì)失去鮮味，使蠔味逸出。一般來(lái)說(shuō)，在菜肴烹飪前或烹飪后立即加入蠔油調(diào)味是可取的。如果不加熱調(diào)味，味道會(huì)更差。尤其是燉菜的時(shí)候，要用中慢火。蠔油用途廣泛，適合烹飪各種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、...