6.將雞丁瀝干，倒入盤中備用,8.將姜末、蔥和紅辣椒炒香,2.將大炒鍋放入中火，將油加熱至八成熱，放入姜片和雞肉炒熟；改小火至肉熟變硬，再加入干辣椒和花椒；保持小火；炒出來的都是麻辣味,雞肉切丁，加鹽碼好備用；辣椒切段；打碎生姜,5.加入腌制好的雞丁，料酒翻炒至成熟,9.翻炒炸好的雞丁。1、怎么炒辣子雞丁1。材料:雞胸肉1塊，鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、姜、蔥、胡椒粉、淀粉、熟芝麻、雞精。2.雞胸肉洗凈切成小方塊，加入鹽、料酒、醬油、蠔油、半勺玉米油、淀粉，腌制15分鐘。3.將蔥、姜、干辣椒切段，用水洗去辣...