第一步干刷灰塵，因為是柴火做的煙熏，掛在煙集中的地方會起很多灰塵臘肉,主要是去除臘肉中的鹽味，因為臘肉加鹽的時候很咸(臘肉也有兩種除鹽的方法),反復清洗幾次,5.刮洗:浸泡后用刀刮去皮膚上殘留的污垢，再用清水沖洗臘肉,因為臘肉長期使用煙熏，外面灰塵很多,取煙熏臘肉整片直接放在火上烤。1、臘腸怎么清洗1、先把要用的香腸放在盆里，如下圖所示。2.然后在盆里放清水仔細清洗香腸表面，如下圖所示。3.洗干凈后，把香腸拿出來放在木板上，兩片對齊待用，如下圖。4.然后用菜刀斜著切香腸，如下圖。5.最后把切好的香腸放在盤...