4.翻炒至醬汁裹在肉上，注意不要糊鍋,3.將肉丁翻炒至金黃色，晾干，然后加入甜面醬(小火)，將醬料裹在肉丁上,比如做臊子，要準備一些四川芽菜調味，切碎(當然直接用四川宜賓芽菜更容易),比如做水臊子，你得準備幾塊八角(即八角和山奈)和一小塊生姜(碎),可以做面臊子或者直接吃。1、重慶雜醬面臊子怎么做1。先加少量水，把肉丁放在鍋里煮。2.等水干了，用中火炒肉丁。3.將肉丁翻炒至金黃色，晾干，然后加入甜面醬(小火)，將醬料裹在肉丁上。4.翻炒至醬汁裹在肉上，注意不要糊鍋。5.把鍋拿出來。6.冷卻后放入冰箱保存。...