炸蝦，一道特色菜，是一種油炸食品,需要用青蝦做，因為青蝦的殼比較硬,當鍋里的油再次達到七成熱時，放入所有的蝦，再次油炸,8.鍋里放油，燒至七成熱(可以在燒油的過程中做一些蝦，這樣油熱后蝦就好了)，放入準備好的蝦,麻辣鮮香油炸大蝦,它是用高溫油炸的方法制成的,脆皮炸蝦的做法:1。1、酥脆油炸蝦的做法脆皮炸蝦的做法:1。將蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須、蝦腳和蝦槍。2.用牙簽從蝦尾倒數第二段穿過，挑出蝦線。3.在加工好的蝦中加入蔥姜片、一勺料酒、一勺鹽、少許白胡椒粉。4.用手抓拌均勻(小心用手或用筷子)；將拌好的蝦蓋...