本文目錄一覽1，什么是烹飪技術(shù)2，專業(yè)烹飪技術(shù)包括什么3，中國烹飪技法有哪些1，什么是烹飪技術(shù)烹飪指的是膳食的藝術(shù)。對食品作加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞。一個好的料理，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。廣義地說，烹飪是對食物原料進(jìn)行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；狹義地說烹飪是指對食物原料進(jìn)行合理選擇調(diào)配，加工治凈，加熱調(diào)味，使之成為色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)兼美的安全無害的、利于吸收、益人健康、強人體質(zhì)的飯食菜品包括調(diào)味熟食，也包括調(diào)制生食。成都新東方...