魚頭和魚尾可以放在湯里煮，也可以用剁椒蒸,相信我，一定要有一個曬干或者風干的過程，不然炒出來的糍粑魚根本就沒有那個香味和味道,如果你想在家里腌制糍粑魚，請參考以下方法:買魚時，請攤主幫忙剁成小塊,草魚或鳙魚的魚鱗、鰓、腸去除,洗凈后，切成糍粑魚塊,這就是為什么糍粑魚的味道像糍粑。1、糍粑魚怎么腌制最方便的方法就是直接去市場買酸菜魚塊。如果你想在家里腌制糍粑魚，請參考以下方法:買魚時，請攤主幫忙剁成小塊。魚頭和魚尾可以放在湯里煮，也可以用剁椒蒸。將魚塊洗凈瀝干放入盆中，加鹽(草魚約3斤，切好的魚塊約3勺)、...