讓調(diào)料把鍋里的香氣稍微煮一下，加入鹽和雞精，慢慢倒入適量的水，大概是魚身的2/3,然后用廚房紙把魚身上的水分吸干，盡量干，防止油炸時(shí)油濺出來,如果加白酒時(shí)有火花，不要慌，蓋上鍋蓋就好,去除魚的魚鱗、內(nèi)臟、鰓，最重要的是去除腹部的血筋，去除魚腥味,鮮魚配蔥姜蒜適量醬油適量米醋適量白酒適量糖少許雞精少許紅燒魚的做法。1、紅燒魚做法及步驟鮮魚配蔥姜蒜適量醬油適量米醋適量白酒適量糖少許雞精少許紅燒魚的做法。去除魚的魚鱗、內(nèi)臟、鰓，最重要的是去除腹部的血筋，去除魚腥味，然后用廚房紙把魚身上的水分吸干，盡量干，防止油...