明膠亦是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化制作棉花糖放明膠的作用是什么,明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化食用明膠的作用(長期食用明膠的危害,1、食用明膠的危害。1、食用明膠的作用(長期食用明膠的危害1、食用明膠的危害。2、食用明膠的危害和好處。3、長期食用明膠的危害。4、食用明膠對人體的危害。1.食用明膠在食品工業(yè)的作用有：肉制品、肉餡、凍汁肉、...