根據食堂狀況，確定食堂的產能，超出時給予適當獎勵,根據食堂狀況，確定食堂的產能，超出時給予適當獎勵,制定合理的就餐管理制度,制定合理的就餐管理制度,制定合理的就餐管理制度,總結中的問題要有主次、詳略之分怎樣做好食堂管理,總結中的問題要有主次、詳略之分怎樣做好食堂管理,怎樣做好食堂管理。1、怎樣做好食堂管理?首先是分工和選人。計劃下一共需要幾個人員，確定如何分工，如廚師、幫廚、采購等，要把所有細項的工作都考慮全面，能具體到摘菜、切菜是誰最好，制定合理的制度，最好能互相監督。如由其它人員負責買菜，廚師審核簽字...