本文目錄一覽1，炸雞排必須用大型設備的炸鍋么2，膠體聚沉與蛋白質(zhì)的鹽析和變性3，河南鄭州彈簧板65MN4，天津五金城那個商鋪租金便宜5，金屬零件鍍軍綠鋅后表面有裂痕是怎么回事1，炸雞排必須用大型設備的炸鍋么不是必須的到用設備炸完口感比較好在天合恒美有設備的可能是你的電烤爐火力太猛了吧，火力調(diào)小點看看，或者鐵板上把油加多點吧，炸的話煙應該會少點。另外就是排煙系統(tǒng)要加強。2，膠體聚沉與蛋白質(zhì)的鹽析和變性膠體的凝聚的概念:膠體中加入強電解質(zhì)，不同電荷的膠體或加熱而使之凝聚成大顆粒蛋白質(zhì)的鹽析的概念:蛋白質(zhì)溶液中...