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1，魚丸怎么做最好吃
2，魚丸子怎么做好吃
3，魚丸怎么做好吃呢
4，魚丸怎樣做才好吃

1，魚丸怎么做最好吃

美味魚丸的制作材料：主料：草魚400克輔料：荸薺25克,香菇（鮮）50克,雞蛋200克, 調料：胡椒粉5克,鹽3克,大蔥5克美味魚丸的做法： 1. 荸薺洗凈去皮切末； 2. 將草魚肉剁成茸，加入荸薺末、雞蛋清、精鹽、少許水攪勻成糊狀； 3. 香菇洗凈，切成片； 4. 鍋內添水燒開，將魚茸擠成丸子，逐個下鍋內煮熟，加入香菇片、精鹽、蔥花、白胡椒粉即可。包心魚丸主料：海鰻750克,豬肉(瘦)200克,河蝦1000克輔料：香菇（鮮）50克,豬肉(肥)50克,甘薯粉200克, 調料：醬油10克,鹽5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大蔥10克包心魚丸的做法： 1. 海鰻魚洗凈去皮，用刀剔去骨，取魚肉（約500 克）； 2. 在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個方向攪拌成漿； 3. 至漿投入水能浮在水面時，加入地瓜粉（甘薯粉），仍順一個方面攪勻，成魚丸漿待用； 4. 香菇洗凈去蒂切成米； 5. 蝦洗凈去殼，壓干水分，切成米； 6. 豬肉切成米； 7. 香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團； 8. 蔥去根須，洗凈，切珠待用； 9. 把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團，然后握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特制的勺（似罐裝奶粉勺）將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上； 10. 把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起； 11. 上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調味后入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹； 12. 膨脹的魚丸裝20 個在湯碗內，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。包心魚丸的制作要訣： 1. 剁魚肉時，木案板要鋪一層鮮肉皮，以防剁肉時雜質進入肉茸內； 2. 制作魚丸漿應注意：魚、粉、精鹽的比例，攪漿時應順一個方向，不能左右開弓； 3. 肉餡要放在手掌心正中； 4. 煮魚丸時水不能燒沸，要用微火慢慢燒透燒熟； 5. 選用的甘薯為純白甘薯粉。

魚丸怎么做最好吃

2，魚丸子怎么做好吃

魚丸子的加工制作魚丸子是魚糜制品中最常見的產品。因原料對魚品種的選擇要求不高，生產工藝和技術設備比較簡單，且營養價值高，價格低廉，因而成為熱銷貨。不僅水產加工企業能生產，且家庭也可制作。 1、工藝流程：原料選用和挑選→原料處理→魚肉采取→絞肉→配料→擂潰→成圓→水煮油炸 2、工藝操作過程：選料：以各種低值小雜魚為原料，要求新鮮無異味。為使成品色澤潔白，口味好，有彈性，最好選用部分小黃魚或海鰻。將上述原料魚去頭，剔出內臟，洗凈控去水分待用。采魚肉：用采肉機將洗凈的原料魚采取魚肉。為增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入魚刺為原則。把魚肉和配料中的少量豬肉用絞肉機絞兩遍。應注意去除小塊魚皮、魚筋。配方：水煮魚丸配方（以100公斤計）：魚肉80公斤、豬肉6公斤、精制淀粉10公斤、精鹽2.5公斤、味精0.1公斤、蔥末1公斤、白酒0.5公斤、清水適量。油炸魚丸配方（以100公斤計）：魚肉80公斤、豬肉4公斤、精制淀粉10公斤、精鹽2.5公斤、味精0.1公斤、蔥末1公斤、姜末1公斤、黃酒1.5公斤、清水適量。制魚糜：把絞過的魚肉移至擂潰機中，加入配方中的各種調味料、清水（或碎冰塊），要逐次加入，擂潰25分鐘，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止。制魚丸：將生魚糜醬用手工或機器制成直徑約1厘米的魚圓，投入開水中，或投入到約200℃的油鍋中。即可食用。也可再次烹調制成各種口味魚丸子或制成魚丸子罐頭。

魚丸【所屬菜系】粵菜【特點】魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制【原料】攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條浸軟發菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克醬油、油各20克，生粉、香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜、蔥、蝦各10克【制作過程】蝦粒、臘腸粒、發菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻；雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟后撈出；將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨后放醬油等調味品稍煮，將魚丸排在上面；另用鍋將淀粉勾芡，澆在魚丸上即可。

魚丸子怎么做好吃

3，魚丸怎么做好吃呢

雙蔬蛤魚丸的做法詳細介紹菜系及功效：肝調養食譜利尿食譜明目食譜營養不良食譜防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝：燴雙蔬蛤魚丸的制作材料：主料：草魚250克,胡蘿卜1500克,萵筍1500克調料：料酒10克,雞蛋清80克,鹽4克,味精2克,豬油（煉制）100克,淀粉(豌豆)38克,大蔥5克,姜5克,胡椒粉1克雙蔬蛤魚丸的特色：此菜形色美觀大方，鮮嫩爽口，葷素皆備。教您雙蔬蛤魚丸怎么做，如何做雙蔬蛤魚丸才好吃1.魚肉（草魚肉）去大刺，用刀背捶成魚茸，排去魚茸中的斜刺及筋，加入料酒、蛋清，順一個方向攪打，再加精鹽、味精克和熟豬油75克繼續攪打，添入濕淀粉75克（淀粉38克加水）攪勻。 2.蘿卜、萵筍挖成圓球，放入沸水中焯熟，浸入涼水保持其色，然后再把兩種原料浸入150克奶湯中使其入味。 3.炒鍋置旺火上，添入清水燒開，將魚茸均勻地擠制丸子入鍋中，熟后用漏勺撈出，浸泡于奶湯內。4.鍋置火上，添熟豬油25克，燒熱，下入蔥姜炒香，添清湯燒沸，揀去蔥、姜不用，加精鹽、胡椒粉、味精調味，再下雙蔬圓球略燒，放入魚丸燒入味，將各種料撈出盛于玻璃圓盤內。原湯汁勾二流芡，淋于菜品上即成。咖喱魚丸的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜胃調養食譜補虛養身食譜明目食譜口味：咖喱味工藝：黃燒咖喱魚丸的制作材料：主料：草魚400克輔料：紅蘿卜25克,洋蔥（黃皮）15克,香菜15克調料：咖喱20克,大蒜（白皮）15克,番茄醬25克,胡椒粉2克,鹽2克,植物油50克,蔥汁5克,姜汁2克教您咖喱魚丸怎么做，如何做咖喱魚丸才好吃1. 魚肉剁茸加蔥、姜汁調勻成餡；2. 魚肉制成魚丸備用；3. 洋蔥、紅蘿卜切?。?. 獨頭蒜切成四瓣；5. 香菜切段備用；6. 鍋入適量油燒熱，放進洋蔥、紅蘿卜、蒜頭爆至金黃色；7. 加入油咖喱炒出香味；8. 加入魚丸翻炒一下，放進適當的水煮開；9. 見魚丸浮上湯面撒上胡椒粉即可。10. 盛出，擠上番茄醬，加入香菜。咖喱魚丸的制作要訣：此菜中魚丸可以自己制作或到超市買成品，口感同樣。小帖士-食物相克：紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。軟熘魚丸的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜美容菜譜營養不良食譜益智補腦食譜口味：咸鮮味工藝：軟溜軟熘魚丸的制作材料：主料：黑魚200克輔料：黃瓜25克,雞蛋清25克,淀粉(玉米)25克調料：料酒25克,鹽4克,味精4克,胡椒粉2克,蔥汁10克,姜汁10克,香油10克,豬油（煉制）25克軟熘魚丸的特色：色白味鮮，魚丸軟嫩，咸鮮清香，口味鮮美。教您軟熘魚丸怎么做，如何做軟熘魚丸才好吃1. 將鮮魚肉斬成細茸泥；2. 黃瓜去皮切象眼片；3. 魚茸泥加料酒10克、精鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、蔥姜汁10克、豬大油15克攪勻；4. 再加入蛋清、淀粉10克、雞湯25克攪勻上勁；5. 勺內加雞湯用小火燒，將調好的魚茸擠成丸子下入雞湯中汆熟撈出；6. 勺內加入雞湯75克，放入余下料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜、香油燒開；7. 下入黃瓜片，用淀粉15克勾芡，倒入魚丸翻勻，淋入香油出勺。軟熘魚丸的制作要訣：本品需雞清湯約750克。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。五彩魚丸的做法詳細介紹菜系及功效：閩菜五彩魚丸的制作材料：主料：鯉魚肉,雞蛋,番茄,木耳,菠菜熟豬油,姜,水淀粉,雞精,鹽,蔥,胡椒粉,料酒,清湯,食用油五彩魚丸的特色：紅綠白黑相間，色彩美觀，鮮嫩異常。教您五彩魚丸怎么做，如何做五彩魚丸才好吃1. 將魚肉去骨剁成泥，放在碗內加料酒、蛋清并分三次加入淀粉、熟豬油攪勻制成魚蓉； 2. 番茄用開水燙后去皮去子切成小塊，菠菜洗凈切段，木耳撕開，蔥切丁，姜切末； 3. 鍋內水燒開將魚蓉擠成丸子，汆熟撈出放入盤中； 4. 坐鍋點火倒油，煸炒蔥姜加料酒，放入菠菜、番茄、木耳、清湯、胡椒粉、雞精、鹽調味，用水淀粉勾薄芡，倒入魚丸推勻即成。燴三色魚丸的做法詳細介紹菜系及功效：川菜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜小兒營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：燴燴三色魚丸的制作材料：主料：鱖魚500克輔料：菠菜500克,番茄沙司50克,雞蛋清50克調料：豬油（煉制）100克,大蔥50克,姜50克,料酒25克,鹽12克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)25克燴三色魚丸的特色：色澤艷美，綿軟香嫩，清淡爽口。教您燴三色魚丸怎么做，如何做燴三色魚丸才好吃 1. 將魚肉放在菜板上墊上豬肉皮用刀背砸成泥；2. 蔥、姜洗凈拍松浸泡在清水中；3. 蛋清打成蛋泡糊；4. 菠菜洗凈加鹽用紗布包好放盆中揉搓取出菜汁；5. 魚泥放入碗中加蔥、姜、水、精鹽解開再加豬油蛋清攪拌成糊狀，然后分為三分；6. 一份加菠菜汁，一份加番茄汁，另一份是魚肉的本色；7. 鍋內放清水把三種魚泥擠成魚丸然后上火煮開去浮沫盛入冷水盆內；8. 鍋內放入擠魚丸的湯加精鹽、料酒、味精調好味下入魚丸；9. 燒開后勾薄芡盛入深盤中即成。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

火鍋好吃些

魚丸怎么做好吃呢

4，魚丸怎樣做才好吃

選料（鮮鰱、鳙魚等）—洗凈—采肉一漂洗一脫水一精濾一排斬—調料—成型一水煮（或油炸）一冷卻一包裝（或直銷）。二、輔料配方按魚肉50kg計，取食鹽1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁適量，含水量—般為魚肉重量的50～60％。三、操作要點 1.選料：選擇重1.25～2.5千克、肉質厚實、鮮度較高的鰱、鳙魚。 2.刮肉：魚剖殺洗凈，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂浮于清水中，以去除血筋和混濁雜質，使魚肉早白色，然后用潔凈新紗布濾去水。 3.排斬：將魚肉平放在砧板上，用雙刀有節奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉白，手感有粘性時為好，注意要斬透，使魚肉全部成泥。此工序也可用絞肉機操作，但加工的魚丸口味較差。 4.攪拌：將魚肉泥放于容器內，先加7成左右的清水，水的總量為魚肉的1.7倍，用竹筷將魚肉泥劃散，成粘糊狀后，放入輔料，用力攪打以后，魚糜蛋白質疑膠，呈透明狀。 5.擠丸：潔凈鐵鍋—口，盛以清水，另備邊緣光滑的羹匙一個，左手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，動作要干凈利落，魚丸的形狀要圓，光澤度要高。擠出的魚丸在清水中漂浸半小時左右，防止煮制時粘連。 6.煮（或炸）：煮（或炸）負丸要用旺火，火不旺魚丸只熱不熟，時間—長會變味。煮制時，也要防止水過沸騰，以免將魚丸沖撞破碎。魚丸煮至熟透后撈起出鍋，即為成品。采納吧，謝謝了?。?/section>

蒸

和菠菜一起燉湯