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1，洋姜怎么吃洋姜的做法洋姜的功效與作用

材料洋姜1000克，18%食鹽溶液2000克，香料鹽水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，紅糖50克，香料包1個，白糖800克，保寧醋1000克做法1、將新鮮、無刀傷的洋姜洗凈，瀝干水分，置陽光下曬至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食鹽溶液中4個小時。2、將洋姜片、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水、紅糖、白酒、醪糟汁，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡6個小時。3、將保寧醋、白糖倒入另一泡菜壇中，盡量攪化(不完全溶化也可以用)，放入壇中撈出的洋姜片泡6個小時即成。洋姜是菊科植物菊芋的塊狀根，它含有大量的天然多糖和一些維生素和礦物質，另外洋姜中還含有一些膳食纖維，平時人們食用以后可以降血糖也能清熱去火，更能潤腸通便，對提高人體健康水平有很大的好處。

洋姜怎么吃洋姜的做法洋姜的功效與作用

2，洋姜是什么

洋姜是菊芋。菊芋，學名：Helianthus tuberosus （L. 1753），又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。原產地：原產北美洲，經歐洲傳入中國，現中國大多數地區有栽培。耐寒抗旱，塊莖在-30℃的凍土層中可安全越冬。早春幼苗能忍受輕霜，秋季成葉能忍受短期-4--5℃。溫帶18-22℃，光照12小時，有利于塊莖形成。耐瘠薄，對土壤要求不嚴，除酸性土壤，沼澤和鹽堿地帶不宜種植外，一些不宜種植其他作物的土地，如廢墟、宅邊、路旁都可生長。以上內容參考百度百科—洋姜

洋姜是什么

3，家庭怎么腌制洋姜

洋姜的功效洋姜的各種保健功效突出表現在1、洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。洋姜的各種保健功效突出表現在2.止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。洋姜的各種保健功效突出表現在3.降糖消渴：有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。洋姜的功效可以降低血糖，可以緩解低血糖的患者，在止血涼血上與降糖消渴上的功用都是很明顯的，它也可以用于調解腸胃，效果也不錯哦。材料：洋姜、鹽適量、大料適量、花椒適量、丁香適量、桂皮適量、水適量做法：1、洋姜洗凈，晾干水分。所有調料加水煮開，再晾涼。2、把晾好的洋姜放在保鮮盒里。把晾涼的調料水倒入保鮮盒。3、先加一層保鮮膜。再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上。4、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，很下飯。洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。

洋姜的各種保健功效突出表現在1、洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。

家庭怎么腌制洋姜

4，洋姜長什么樣子

洋姜如下圖：形態特征洋姜的植株根、莖、葉、花和果實五部分組成。根莖：直立，株高2～3米。扁圓形，有不規則突起，地下塊莖是不規則的多球形、紡錘形，皮紅、黃或白色。其品種按塊莖的皮色而分。葉：葉基部對生，莖上部互生，長卵圓形，先端尖，葉面粗糙，葉背有柔毛，邊緣具鋸齒，綠色，葉柄上有狹翅。花：頭狀花序多個，生于枝端，黃色，外圍舌狀花，不易結實，管狀花黃色。果實：瘦果楔形，有毛，上端有2～4個具毛的扁芒。備種繁殖方法以塊莖繁殖，秋冬收獲塊莖后，選擇20－25克大的塊莖播種，或砂藏備種。也可于春季土壤解凍后挖取大小適當的塊莖播種。播種播種于春季進行。穴播或溝播。種植株行距為50厘米見方。植穴挖松土壤施基肥后播種，但基肥不宜過多。播種深度約10厘米。播后覆土平穴。田間管理播種后約1個月左右出苗。齊苗后適當追肥、澆水。然后中耕除草，并培土成低壟，不太干旱時可不用再澆水，直至塊莖膨大時再澆水，以“見干見濕”為原則。如莖葉生長過于茂盛時，宜摘頂，促使塊莖膨大。菊芋極少見病蟲為害，可以不使用農藥，極干旱時有可能發生蚜蟲，噴水可消滅。收割秋霜后收獲。收挖后清洗去泥土上市。在閑散地種植的，如需繼續種植，可在采挖時選留小塊莖埋在土中，翌年出苗后及時間苗、補苗。

5，洋姜的功效和作用有哪些洋姜的營養價值有什么

洋姜的功效與作用到底有哪些呢，我們知道洋姜其實就是我們常說的菊芋，洋姜是可以直接食用，具有很好的食療效果和藥用效果，洋姜我們除了直接食用外，也可以腌制成咸菜，還可以做成洋姜干，洋姜的功效和作用有幾個方面，下文我們將對洋姜的功效一一介紹。洋姜具有很高的經濟價值，我們可以將洋姜用來食用，也可以拿洋姜用于中醫養生的食療里面，洋姜還可以用于藥用，效果不錯。洋姜有清熱和涼血的功能，可以治療很多疾病，是我們食療可以選擇的材料。1、菊芋塊莖耐儲存，富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B10.13毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質。菊芋塊莖質地白細脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成醬菜或制成洋姜脯，更具獨特風味。菊芋是一種無病蟲危害和農藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。從第三年起，每隔一年摘取塊莖的50%，不影響地被。2.、菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫藥、保健領域。日本、歐美每年市場消費量約為8萬噸(高純度低聚糖粉末)，用于功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的“雙歧因子”等醫藥保健品，均以菊芋為原料。3、果糖發酵后尚可制成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，又是增加汽油燃燒質量的理想提高劑。4、菊芋可醫用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。5、菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼喂兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎后制做干飼料。因此，發展畜牧業也將成為以菊芋為代表的沙產業的一個組成部分。

營養素含量（每100克）熱量（大卡）56鉀(毫克)458磷(毫克)27鎂(毫克)24鈣(毫克)23碳水化合物(克)15.8鈉(毫克)11.5鐵(毫克)7.2維生素c(毫克)5膳食纖維(克)4.3蛋白質(克)2.4煙酸(毫克)1.4硒(微克)1.31維生素e(毫克)0.88鋅(毫克)0.34錳(毫克)0.21銅(毫克)0.19維生素b2(毫克)0.1維生素b1(毫克)0.01維生素a(微克)一脂肪(克)一胡蘿卜素(微克)一葉酸(微克)一維生素b12(毫克)一維生素b6(毫克)一碘(微克)一

6，洋姜的學名是啥醫藥方面有啥說法

分類: 醫療健康解析: 洋姜洋姜,學名菊芋,為菊科植物。菊芋學名 Helianthus tuberosus L．別名洋姜、鬼子姜。屬菊科多年生草本植物。以塊根、莖、葉入藥。具治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分布在華北、華東、華南、華中等地。菊芋，別名洋姜、鬼子姜，學名helianthus tuberosus l.，為菊科（positae）向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。我市各地有零星栽培，菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。栽培粗放，有發展前景。 1、植物學特征莖直立，株高2～3米。扁圓形，有不規則突起，地下塊莖是不規則的多球形、紡錘形，皮紅、黃或白色。品種按塊莖的皮色而分。葉基部對生，莖上部互生，長卵圓形，先端尖，葉面粗糙，葉背有柔毛，邊緣具鋸齒，綠色。葉柄上有狹翅。頭狀花序多個，生于枝端，黃色，外圍舌狀花，不易結實，管狀花黃色。瘦果楔形，有毛，上端有2～4個具毛的扁芒。 2、對環境條件的要求菊芋性喜稍清涼而干燥的氣候，耐寒、耐旱，塊莖在0～6℃時萌動，8～l0℃出苗，由于菊芋的地下塊莖能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌發新株，故常被誤認為多年生作物。其幼苗能耐1～2℃的低溫。在18～22℃，日照12小時的條件下，有利于塊莖的形成。塊莖能在25～30℃的凍土層內安全越冬。對土壤的適應性很強，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的產量。 3、栽培技術（1）繁殖方法以塊莖繁殖，秋冬收獲塊莖后，選擇20－25克大的塊莖播種，或砂藏備種。也可于春季土壤解凍后挖取大小適當的塊莖播種。（2）播種于春季進行。穴播或溝播。種植株行距為50厘米見方。植穴挖松土壤施基肥后播種，但基肥不宜過多。播種深度約10厘米。播后覆土平穴。（3）田間管理播種后約1個月左右出苗。齊苗后適當追肥、澆水。然后中耕除草，并培土成低壟，不太干旱時可不用再澆水，直至塊莖膨大時再澆水，以“見干見濕”為原則。如莖葉生長過于茂盛時，宜摘頂，促使塊莖膨大。菊芋極少見病蟲為害，可以不使用農藥，極干旱時有可能發生蚜蟲，噴水可消滅。 4、收獲秋霜后收獲。收挖后清洗去泥土上市。在閑散地種植的，如需繼續種植，可在采挖時選留小塊莖埋在土中，翌年出苗后及時間苗、補苗。 5、營養成分及利用門皮菊芋可食率100％，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素b10.13毫克，維生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c 6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質。性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。菊芋的用途較廣。（1）作蔬菜食用 ①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。 ②腌漬：菊芋50千克，洗凈去雜，放入瓦缸內，放一層菊芋撒鹽，用鹽量為9千克，放好后倒入適量清水。一天后倒缸一次，以后兩天倒缸一次，約15天后可食用。風味可口，可作佐餐小菜，對糖尿病有一定輔助療效。（2）作雜糧、飼料或提取淀粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。（3）藥用提取菊糖，供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用菊芋塊莖100克，洗凈切碎，大米100克淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ jk.chinananyao/info/kx/***********/104732 洋姜能調節血糖洋姜，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，因其口感較差，我國老百姓用它烹調成菜較少，大多用來腌制咸菜吃，這可能是洋姜“知名度”不太高的原因。近年研究發現：洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺內生成胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明洋姜有降低血糖的作用。然而當人胰腺功能異常，出現低血糖時，服用洋姜后又能使血糖升高，起穩定血糖的作用。因此，無論是高血糖還是低血糖，都能用洋姜進行治療。洋姜這種可雙向調節血糖的作用，在其它蔬菜中是不多見的。

7，洋姜的好處

洋姜有著五大好處如下：1、美味的甜脆醬菜霜降過后挖洋姜，是制作咸菜的上好食材，洋姜塊莖洗凈，晾去水分放進壇子里，撒上食鹽和大料，就是冬季里佐餐的蔬菜。在湖北，秋冬交替季節，家家都要買回大量洋姜，加上剁椒醬腌在壇子里做成醬洋姜以換口味，尤其是過年期間油膩食物吃多了，清淡的白粥配上咸香脆嫩的醬洋姜，吃到胃里非常舒坦。2、廉價的保健佳品新鮮的洋姜還是一種天然的降糖食品，能促進糖分解，使過剩糖分轉化為熱量，改善體內的脂肪平衡。近年研究發現洋姜對血糖具有雙向調節作用，因為其中含有一種與人胰島素近似的物質，被人體吸收以后能調節血糖。就是說一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。3、給身體甜蜜保護的菊粉菊粉具有膳食纖維以及益生元的生理功能，是一種優秀的功能食品原料，廣泛應用于醫藥保健品里。菊粉難被人體消化吸收，能量低，最大限度地滿足了那些喜愛甜品又擔心發胖者的要求，還為糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人提供健康保護。4、促進礦物質吸收攝入洋姜制成的菊粉不會抑制礦物元素的吸收，反而促進鈣、鎂、鋅和鐵等礦物元素的吸收。菊粉—礦物質復合物在腸道菌群的發酵過程中均被降解，釋放出礦物元素，使它們更有利于腸道吸收。5、排毒養顏：抑制并減緩皮膚老化速度，可增強產品美容、護膚作用，預防并改善因體內毒素而導致的皮膚疾病，如雀斑、面瘡、黑斑、青春痘、老年斑等參考資料來源：人民網-洋姜，從醬菜到甜蜜保健佳品

洋姜的功效與作用到底有哪些呢，我們知道洋姜其實就是我們常說的菊芋，洋姜是可以直接食用，具有很好的食療效果和藥用效果，洋姜我們除了直接食用外，也可以腌制成咸菜，還可以做成洋姜干，洋姜的功效和作用有幾個方面，下文我們將對洋姜的功效一一介紹。　　洋姜具有很高的經濟價值，我們可以將洋姜用來食用，也可以拿洋姜用于中醫養生的食療里面，洋姜還可以用于藥用，效果不錯。洋姜有清熱和涼血的功能，可以治療很多疾病，是我們食療可以選擇的材料。　　1、菊芋塊莖耐儲存，富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B10.13毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質。菊芋塊莖質地白細脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成醬菜或制成洋姜脯，更具獨特風味。菊芋是一種無病蟲危害和農藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。從第三年起，每隔一年摘取塊莖的50%，不影響地被。　　2.、菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫藥、保健領域。日本、歐美每年市場消費量約為8萬噸(高純度低聚糖粉末)，用于功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的“雙歧因子”等醫藥保健品，均以菊芋為原料。　　3、果糖發酵后尚可制成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，　　又是增加汽油燃燒質量的理想提高劑。　　4、菊芋可醫用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。　　5、菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼喂兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎后制做干飼料。因此，發展畜牧業也將成為以菊芋為代表的沙產業的一個組成部分。　　上文我們介紹了什么是洋姜，洋姜也就是我們常說的菊芋,洋姜的功效和作用非常的廣泛，很多疾病都可以靠洋姜來治療，洋姜除了可以食用外，也可以用于食療的材料，而且洋姜還能起到藥用的作用。?

洋姜介紹洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。由于口感較差，多用來腌制咸菜。鬼子姜學名叫菊芋，一其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風味，若隨制成醬菜或制成洋姜脯，則味道更佳。菊芋含有豐富的菊糖，提煉后具有特殊的保健和抗癌作用。洋姜的營養價值洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。

洋姜學名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一種可食用的根莖類蔬菜。由于口感較差,多用來腌制咸菜。近年研究發現:洋姜對血糖具有雙向調節作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示,洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質,當尿中出現尿糖時,食用洋姜可以控制尿糖,說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時,食用洋姜后同樣能夠得到緩解

1、洋姜可以雙向調節血糖，在人體血糖低的時候可以提高，血糖過高的時候可以降低。2、洋姜的根莖可以用來搗爛外敷，可以治療無名腫毒和腮腺炎。3、洋姜可以提高人體的免疫力，減少疾病的發生。4、洋姜也可以起到很好的養顏的作用，也可以促進人體的代謝，促進人體對于礦物質的吸收。5、洋姜有利于維生素的合成，同時也可以防止齲齒，洋姜有清熱涼血的作用。6、洋姜可以用來消腫、治療熱病和跌打損傷。擴展資料：洋姜常見吃法：1、洋姜腌制：洋姜可以用來腌制，制成醬菜，味道鮮美，可作零食，也可下飯。2、洋姜煮粥：洋姜也可以拿來煮粥，能驅寒保暖，粥增添鮮辛味，味道更佳。3、洋姜做湯：洋姜也可以做湯用，特別是煲魚湯，可以去腥。4、洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切絲和肉一起炒，營養豐富。參考資料來源：人民網-洋姜，從醬菜到甜蜜保健佳品百度百科-洋姜

1、洋姜含有一種物質，有胰島素作用，能平衡血糖值，將洋姜廣泛應用于糖尿病人身上，得到顯著改善病情，喜歡淀粉質人士，亦可考慮菊芋作為健康食品，防范進一步惡化而患上糖尿病，血糖正常。2、洋姜含有大量纖維，可令腸道加促蠕動，增加排便，亦可以有飽肚作用。菊芋最特別之處是阻隔淀粉質及脂肪吸收，絕對對減肥有幫助。藥用提取菊糖，供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。3、研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。擴展資料：洋芋性喜稍清涼而干燥的氣候，耐寒、耐旱，塊莖在0～6℃時萌動，8～l0℃出苗，由于菊芋的地下塊莖能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌發新株，常被誤認為多年生作物。其幼苗能耐1～2℃的低溫。在18～22℃，日照12小時的條件下，有利于塊莖的形成。塊莖能在-25～-30℃的凍土層內安全越冬。在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的產量。可以在干旱的沙漠地帶種植，作為改善生態環境的作物。洋芋可食率100%，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，纖維0.6克，，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素b10.13毫克，維生素b20.06毫克。參考資料：搜狗百科--洋姜