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1，教你如何 制作糖醋排骨

主料：排骨500克調料：大蔥1寸段、蒜3瓣、姜1小塊、香蔥適量、老抽1茶匙、生抽2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖2湯匙、鹽1/2茶匙、陳醋2湯匙、番茄醬1茶匙做法1、大蔥切小段，蒜切碎即可，姜切片； 2、排骨放入清水中浸泡至少1小時，充分泡去血水，然后放入沸水中焯至表皮變色即可； 3、取一湯鍋，將炒好的排骨，蔥姜蒜一起放入鍋里，注入沒過排骨的水，調入生抽、老抽和黃酒，大火燒沸后，轉小火，煮30分鐘； 4、還有些許湯水的時候，將湯鍋里的所有東西移入炒鍋，大火加熱，調入冰糖，鹽，陳醋和番茄醬，快速翻炒收汁，出鍋錢撒上些香蔥碎。主料：排骨400克。輔料： 1、醬油2湯匙，姜4片，料酒1湯匙。 2、番茄醬1湯匙，醬油、醋各1湯匙，白糖2湯匙，淀粉2匙，味精1茶匙，鹽半茶匙。 3、色拉油2湯匙。做法1、將排骨洗凈，切成3厘米小方塊，與調料1拌勻，腌10分鐘。 2、將排骨裝盤，淋色拉油并拌勻，加蓋高火烹調5分鐘。 3、取出盤子，將調料2混合拌勻，淋入排骨中，并攪拌均勻，加蓋高火烹調2分鐘即可。

教你如何制作糖醋排骨

2，在家怎么做糖醋排骨

糖醋排骨的簡單家常做法如下：原料：豬小排700g、蔥姜蒜適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、鹽適量。1、把排骨放在清水里泡去血水，沖洗干凈。2、準備好配料：蔥段、生姜片和蒜片。3、把排骨冷水下鍋，大火燒開，打去浮沫。4、再加入適量的料酒和蔥姜，大火燒開，小火煮20分鐘。5、把排骨撈出來，瀝凈水分備用。6、鍋中放油，放入兩大湯匙的白糖，用鏟子輕輕地攪動，開中小火使白糖慢慢溶化。7、觀察其色漸漸變深，立即轉為最小火，看見液面上呈現許多細泡時，這時候的糖色正是火候。8、立即倒入排骨，加入蔥段、姜片和蒜片炒香，加入適量的溫水、鹽和醋翻炒均勻加蓋燒5分鐘。9、開蓋，排骨已經香氣四溢，再開大火收汁后即可出鍋裝盤開吃，骨頭嚼起來都香甜香甜的，味道真的很好喲。

在家怎么做糖醋排骨

3，怎樣做糖醋排骨

我的做法很簡單，新鮮排骨4CM左右（可根據自己的喜好定）用料酒、鹽、生抽、姜、蒜、味精、生雞蛋清、上品鮮或者五香粉腌制20-30分鐘，放入油鍋炸至金黃色撈出，下鍋燒油放白糖熬色，剛起大泡時放入排骨，加醋翻炒一會入味（喜歡的話可以放蕃茄汁，一樣酸甜可口），出鍋裝盤，OK

料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、姜片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。做法： 1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調料有所不同，我家這樣做，先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，這是我的喜好，你都隨意：） 2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~ 3、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。 4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。 5、油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。 6、排骨煸炒好后，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味，隨后也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了

怎樣做糖醋排骨

4，糖醋排骨怎么做呢

材料肋排750克，料酒1大匙，醬油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，鹽1小匙，大料2朵，蔥段，姜片；做法1、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、放入蔥段，姜片，大料，轉小火燉50分鐘；2、排骨煮好后撈出，控干水分；3、制作調味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，調勻；你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了；4、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃；5、排骨煸炒好后，倒入調味汁，沒過排骨，大火煮開后轉小火慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽，開大火收干湯汁即可。材料豬肋排500g，蔥，姜，醬油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少許做法1、排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。8、大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。材料500g豬排骨，油、鹽、蔥末、姜末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油各適量做法1、將排骨洗凈，剁成3厘米長段。2、將排骨放入鍋煮至八成熟，撈出放盆內，加入鹽、醬油腌入味。3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出。4、油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。5、炒鍋留少許油，燒熱，下入蔥花、姜末爆香，放入番茄醬。6、加入由適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁。7、再放入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃。8、待排骨熟，淋上熟油即可出鍋。主料：肋排500克、植物油、高湯適量、生姜、小蔥1棵糖醋汁：料酒1勺、老抽2勺、白糖3勺、醋4勺做法1、排骨剁成一寸長的段，清洗好。2、冷水下鍋，煮開，撈出排骨。這一步是為了去血水、去腥。3、排骨撈出后用冷水沖洗干凈。4、開水下鍋，放幾片生姜，煮到八成熟，撈出。5、炒鍋內放一點植物油，放入排骨煸炒。6、澆入兌好的糖醋汁，放少半碗高湯，燒開，改小火收干汁。7、盛盤，撒點蔥花點綴。

用料：　　1、豬排骨一斤，斬段。　　2、白糖三大匙。　　3、醋四大匙。　　4、醬油兩大匙。　　5、蔥四棵，切段。　　6、老姜一小塊、蒜一瓣，均切片。　　7、泡辣椒六個，切段。　　8、淀粉一大匙，加水兌成芡汁。　　9、鹽適量。　　做法：　　1、將排骨過沸水，撈出瀝干待用。　　2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水，燒沸后改小火燒約一小時。至湯汁快干時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。

糖醋排骨的制作材料：主料：豬排500克,面粉50克,紹酒60克,醬油50克,糖90克,醋80克,蔥段,生粉和香油各適量。做法 ①將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、面粉和水適量攪拌均勻。　　②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。　　③燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼松脆撈出。　　④原鍋留油少許，放入蔥段爆香后撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。

材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、姜片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。做法： 1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調料有所不同，我家這樣做，先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，這是我的喜好，你都隨意：） 2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~ 3、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。 4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。 5、油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。 6、排骨煸炒好后，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味，隨后也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。

原料：　　豬排骨450克。熟芝麻20克。鹽3克，花椒5克，[url酒20克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，紅糖或白糖100克，香油10克。　　制作：　　豬排骨斬成長約5厘米的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成