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1，鴨要怎么做才好吃

啤酒鴨先要將鴨子和醬油鹽、味精（雞精）一起炒下——也就是入味（10分鐘吧）。然后將事先切好的姜片放在鍋底（整個底都要有姜片），在把入了味的鴨塊放進去。在來就倒啤酒進去。啤酒是漫過鴨塊（要是菜鴨就多放點酒），接下來就是等待了。一般在1個小時左右你就可以聞到香味了。如果是老鴨要久點。這就大功告成了. 最簡單的方法，不過很好吃..依個人喜好還可以放其他輔料..

啤酒鴨我也喜歡！嘻嘻！鮮嫩美味．有嚼勁．

鴨要怎么做才好吃

2，鴨子有什么好的做法

啤酒鴨配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒把鴨子用水煮一下把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開將啤酒煮到半干的時候，加入芹菜（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。可以先吃蘿卜和配菜。換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮。如果急等著吃可以改用高壓鍋

鴨子有什么好的做法

3，鴨怎么烹飪才好吃請詳細說明

材料: 主料：肥公鴨1只2000克，花茶，樟樹葉，醪糟汁各50克，輔料：稻草，松柏枝各500克，調料：精鹽，香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克，熟菜油1000克做法: (1)鴨從背尾部橫開７厘米長口，去內臟、肛門，料酒、醪糟汁、胡椒粉、鹽、花椒拌勻抹鴨身腌８小時撈出，入沸水燙一下緊皮，瀝干后放入熏爐，將花茶、稻草、松柏皮、樟樹葉拌勻做熏料熏至鴨皮呈黃色取出，上籠蒸兩小時，出籠晾涼； (2)熟菜油燒至八成熱時放入熏蒸后的鴨，炸至鴨皮酥香撈出，刷香油，鴨頸折成２厘米長段后放盤中間，鴨身斬成4厘米長、2厘米寬條，蓋在鴨頸塊上，配成鴨形，另配荷葉軟餅上席即可

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4，燒鴨的做法

啤酒紅燒鴨食材白條鴨啤酒蔥姜桂皮花椒大料香葉步驟 1 將鴨子洗凈，睜大眼睛表放過一根未拔凈鴨毛哈~~然后取快刀一把去除鴨尖里面的腺體，以及脖子根部的淋巴結團。處理干凈后手起刀落將整只鴨分解成小塊，此環節要手疾眼快，否則小心您那雙。。。 2 將鴨塊焯水（水里放兩片姜加少許料酒），不要焯熟，去腥即可，水開后撈出控水。 3 鍋洗凈，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控干水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、姜片繼續翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鐘左右~~ 4 最后大火收汁，顏色漂亮到你有食欲就OK了！臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活！注意事項鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。好豆美食網

5，燉鴨子怎么做好吃

1.嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽2.鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油3.關至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中，小火慢炒至發亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘4.將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮5.放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續燒6.燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃

原料：山藥、鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥做法： ·鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質；姜拍碎；蔥切段。 ·將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉小火慢燉1個半小時左右。 ·山藥切塊放入鴨子湯內，再慢燉30分鐘即可。功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補肺。

鴨子熏著吃，和玫瑰花更配。

酸蘿卜海帶

6，鴨子怎么炒好吃

把切好的鴨肉放到鍋里炒(火要大點,肥點的鴨子不要+油.瘦的鴨子+點菜油+少點)把水炒干鴨肉炒香+點白酒或啤酒都可以.再放點水,(不要太多吃飯的碗1碗就可以,有的地方吃放用的是超級大碗就不要+一碗了)燜10分鐘放入辣椒粉花椒(花椒要搗碎)就OK了

啤酒鴨原料：兩月齡仔鴨一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鮮紅椒半斤、小香蔥二兩、甜面醬30克、鹽適量、味精適量原料加工： 1、砍下鴨頭分上下兩半，鴨頸從胸前砍下分為兩節 2、鴨掌不去外皮砍下，腿棒從腿根處砍下用十字刀法劃上十字抹鹽　　3、鴨翅沿胸處砍下從肘部分為兩節　　4、鴨身砍成寸塊、腸打結、胃分成四開用十字刀法切成菊花狀　　5、姜切片、紅椒用滾刀切成凌形、香蔥三根打一個結制作： 1、熱鍋倒入植物油二兩依次依次把鴨掌、鴨頸、腳棒、鴨翅、鴨頭等大件炸至焦黃起鍋待用（為防油爆，炸時可先放少許鹽）　　2、將鴨肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面醬爆炒出醬香后放入姜片，接著倒入半瓶啤酒加鹽適量后蓋上鍋蓋悶十五分鐘。　　3、加入紅椒再倒入啤酒適量、放味精適量悶十分鐘至收汁后放入蔥節翻炒后起鍋裝盤。色：醬紅油亮、紅綠搭配色彩鮮明香：醬香與啤酒的獨特香味味：咸鮮香酥

炒鴨子最好就是用葁，蔥，蒜來爆炒，想起都流口水了。首先把鴨子斬成小塊，葁，蔥，蒜等適量，然后把鴨子先炒一下去掉水分待用，再放油把姜，蔥，蒜爆香還要放柱候醬，然后把鴨子放入一起炒，再放適量的黃糖來調味，最后就是放適量的水，最后就是用大火燒滾后換小火煮大約30分鐘就可以上菜了。

炒酸辣鴨最好吃.炒鴨時放一點尖椒下去,然后加白醋一起煮,出來的味道真的是很好味.

酒菜加八角慢火煮

醬鴨片

按最正常家庭的做法：把鴨切小塊，過滾油，再和蔥段，蒜末，姜片，猛火暴炒，加入佐料（醬油，鹽，料酒少許，胡椒粉，辣椒，紅糖）記得要用老醬油和干辣椒末，炒好放進沙鍋褒，猛火燒大概5~8分鐘，然后用文火慢慢褒15分鐘左右！做好了，記得CALL我，我餓了！我得吃三碗大白米飯，別下少了哦！