深圳平湖鄰里節(jié)，長(zhǎng)三角地區(qū)的中秋節(jié)習(xí)俗

來源：整理時(shí)間：2023-06-17 19:45:48 編輯：深圳生活手機(jī)版

1，長(zhǎng)三角地區(qū)的中秋節(jié)習(xí)俗

　　中秋是我國(guó)傳統(tǒng)的民間節(jié)日之一，又稱團(tuán)圓節(jié)，全家團(tuán)聚，共賞明月。中秋賞月的習(xí)俗起源于唐代，但正式將八月十五定為中秋節(jié)，是在北宋時(shí)期。　　長(zhǎng)三角各地中秋節(jié)習(xí)俗的內(nèi)涵，也因地理環(huán)境的差別與時(shí)代的變化，因地而異，因時(shí)而變　　杭州全民出游　　中秋是我國(guó)傳統(tǒng)的民間節(jié)日之一，又稱團(tuán)圓節(jié)，全家團(tuán)聚，共賞明月。中秋賞月的習(xí)俗起源于唐代，但正式將農(nóng)歷八月十五定為中秋節(jié)，是在北宋時(shí)期。南宋人孟元老所撰的《東京夢(mèng)華錄》，就對(duì)北宋京城過中秋節(jié)的熱鬧場(chǎng)面有所記載。長(zhǎng)三角地區(qū)中秋節(jié)的賞月風(fēng)俗，較為詳細(xì)的記載始見于南宋。就長(zhǎng)三角各地而言，中秋節(jié)習(xí)俗的內(nèi)涵，也因地理環(huán)境的差別與時(shí)代的變化，因地而異，因時(shí)而變。　　杭州在南宋時(shí)稱為臨安，作為首都，其繁華景象非他處可比。據(jù)《夢(mèng)粱錄》、《武林舊事》等記載，中秋之夜，上自皇室，下至貧窮之家，均有設(shè)宴賞月的習(xí)俗。宮中的宴會(huì)大多安排在倚桂閣、秋暉堂等處，還有樂隊(duì)伴奏雅樂，可謂高貴豪華。豪門富室，或登高樓，或至廣軒，“玳筵羅列，琴瑟鏗鏘，酌酒高歌”。一般經(jīng)商之家，則在住宅的月臺(tái)上安排家宴，子女團(tuán)圓，共度佳節(jié)。至于貧窮者，哪怕典當(dāng)衣服，也要買酒歡度。酒宴過后，臨安便成為全民游玩之城。這一夜大街上的買賣，一直要延續(xù)至第二天凌晨。絨線鋪、蜜煎鋪、香鋪等商鋪，將各色貨物陳列出來，“夸多競(jìng)好，謂之歇眼。燈燭華燦，競(jìng)夕乃止”。游人們“婆娑于市，至?xí)圆唤^”。　　宋代臨安的中秋夜還有一個(gè)特殊的風(fēng)俗，是在錢塘江上放流一種名為“一點(diǎn)紅”的羊皮小水燈，多達(dá)數(shù)十萬盞，浮滿江面，有如繁星一般燦爛。原因是在宋代，錢塘江潮水?dāng)?shù)次侵蝕城東的良田，人們?yōu)槠碓钙桨玻煊写伺e。　　蘇州賞月像辦“鄰里節(jié)”　　明清時(shí)期，長(zhǎng)三角各地賞月的習(xí)俗大同中有小異。杭州中秋祭月的祀品，除月餅、方柿、石榴、栗子等食品外，還有一種稱為斗香的燈彩：“其式四方，上大下小，紗絹糊之。上綴月宮、樓臺(tái)、殿閣、走馬燈景，四角挑燈，大者四圍各寬二尺許。”西湖的平湖秋月、三潭印月及鳳凰山上的月巖，成為人們的主要賞月處，蘇堤之上更是“聯(lián)袂踏歌，無異白日”。　　蘇州則在中秋夜燒香斗。店鋪中供應(yīng)一種香斗，是將線香編作斗形，共有數(shù)層，斗內(nèi)用香屑填滿，中間插塔香一株，“僧俗咸買之，焚于庭中月下，露香朝禮星斗，謂之燒香斗”。小孩雜坐階間，剝菱食芡，笑語喧聞，香煙縹緲，等到香斗燒盡，已經(jīng)是月斜夜深。大人們則不管男女，出游虎丘，“七里笙歌，兩濠燈火，金閶門外，人語喧嘩”。這種景象，前后歷時(shí)半月。到了清代，中秋夜又增加了鄰里之間聯(lián)絡(luò)感情的要素：“里門夜開，比鄰?fù)铮ハ嗤鶃怼Ｓ薪K年不相過問，而此夕款門賞月，陳設(shè)月餅、菱芡，延坐烹茶，歡然笑語。”　　上海地區(qū)的中秋習(xí)俗，相對(duì)較為簡(jiǎn)單。明代松江府城的中秋活動(dòng)主要是登樓臺(tái)、賞月觀鶴。相傳“華亭（今松江）每中秋夜，有仙鶴下，不多見也”。到了清代，上海縣城也有家家戶戶燒香斗的習(xí)俗，但香斗的樣式與蘇州不一樣：“中秋以香制七級(jí)浮圖，入金箔，斗爇之，曰燒香斗。”中秋夜所用食品也與蘇州不同，除了月餅外，主要是毛豆莢和芋艿，家家煮食，習(xí)稱毛豆烤芋艿，這時(shí)節(jié)的毛豆酥，芋艿糯，非常可口。上海地區(qū)稱婦女夜游賞月為“踏月”，因?yàn)樯虾]有什么名勝之地可供游玩，只能走三橋，與杭州、蘇州相比，大為遜色。　　上述習(xí)俗，可見大都因地而異，因時(shí)而變。如錢塘江上放小水燈的習(xí)俗，在后來的歷史文獻(xiàn)中已不見于記載。燒香斗，民國(guó)年間也逐漸消亡。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們只要有空，隨時(shí)可以出行游玩，中秋之夜出游的習(xí)俗也已消失多年。只有兩樣習(xí)俗，保留至今。一是月餅的生產(chǎn)與消費(fèi)，上海等城市雖然一年四季有鮮肉月餅供應(yīng)，但傳統(tǒng)的月餅仍只在中秋節(jié)前生產(chǎn)、銷售。而原先同樣是節(jié)慶食品的粽子、年糕等，早已是一年四季長(zhǎng)期生產(chǎn)、消費(fèi)。另一個(gè)是送月餅。除了在憑票供應(yīng)的短缺年代，人們很少互相饋贈(zèng)外，從最初的親戚間互送，一直到親戚間、鄰里間相送。直到近年，轉(zhuǎn)而以單位發(fā)給員工和需要“聯(lián)絡(luò)感情”者為主，也算是一種風(fēng)俗的演變吧。　　“高價(jià)”月餅明代就有了　　作為中秋祭月的主要食品———月餅，記載較早的是南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》一書，似乎是一種月形面餅，但并沒有說它是中秋夜的主要食品。明代時(shí)，一般居民自制的月餅仍為實(shí)心面餅，商鋪出售的月餅與今天相似，已經(jīng)是一種餡餅———裹有果餡。當(dāng)時(shí)的“高價(jià)”月餅也已經(jīng)出現(xiàn)，一只餅要賣數(shù)百錢。明清時(shí)，鄰里之間已有中秋送月餅的習(xí)俗，家家祝福團(tuán)圓。清代的蘇式月餅，品種已經(jīng)有豆沙、玫瑰、蔗霜、百果等多種。習(xí)俗已經(jīng)從家庭自制月餅，轉(zhuǎn)為向商鋪購買為主。人們爭(zhēng)相購買，贈(zèng)送親戚。“十五夜，則偕瓜果，以供祭月筵前。”取人月雙圓之意。到了近代，隨著月餅生產(chǎn)企業(yè)的增加，競(jìng)爭(zhēng)加劇，于是有以電燈排列成“中秋月餅”四字，高掛在商店門口，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的市招。

長(zhǎng)三角地區(qū)的中秋節(jié)習(xí)俗

2，我國(guó)春節(jié)三種習(xí)俗在深圳的情況

一、貼門神、春聯(lián) 新春伊始，第一件事便是貼門神、對(duì)聯(lián)。每當(dāng)大年三十日（或者是廿九），家家戶戶都紛紛上街購買春聯(lián)，有雅興者自己也鋪紙潑墨揮春，將宅子里里外外的門戶裝點(diǎn)一新。門神，傳說是能捉鬼的神荼、郁壘。東漢應(yīng)劭的《風(fēng)俗通》中引《黃帝書》說：上古的時(shí)候，有神荼郁壘倆兄弟，他們住在度朔山上，山上有一棵桃樹，樹蔭如蓋。每天早上，他們便在這樹下?lián)扉啺俟怼Ｈ绻袗汗?為害人間，便將其綁了喂老虎。后來，人們便用兩塊桃木板畫上神荼、郁壘的畫像，掛在門的兩邊用來驅(qū)鬼避邪。南朝·梁·宗懔《荊楚歲時(shí)記》中記載：正月一小“造桃板著戶，謂之仙木，繪二神貼戶左右，左神荼，右郁壘，俗謂門神。”然而，真正史書記載的門神，卻不是神荼、郁壘，而是古代的一個(gè)勇士叫做成慶的。在班固的《漢書．廣川王傳》中記載：廣川王（去疾）的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像，短衣大褲長(zhǎng)劍。到廠唐代，門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。《西游記》中的敘述就更加詳細(xì)了：涇河龍王為了和一個(gè)算卜先生打賭，結(jié)果犯了天條，罪該問斬。玉帝任命魏征為監(jiān)斬官。涇河龍王為求活命，向唐太宗求情。太宗答應(yīng)了，到了斬龍的那個(gè)時(shí)辰，便宣召魏征與之對(duì)弈。沒想到魏征下著下著，打了一個(gè)盹兒，就魂靈升天，將龍王斬了。龍王抱怨太宗言而無信，日夜在宮外呼號(hào)討命。太宗告知群臣，大將秦叔寶奏道：愿同尉遲敬德戎裝立門外以待。太宗應(yīng)允。那一夜果然無事。太宗因不忍二將辛苦，遂命巧手丹青；畫二將真容，貼于門上。后代人相沿下來，于是，這兩員大將便成為千家萬戶的守門神了。在今天潮汕一些舊式門樓的兩扇大門上，我們還可以見到神荼、郁壘或兩員雄赳赳的戰(zhàn)將，形象似乎一樣，但是仔細(xì)觀察，其中一位手執(zhí)鋼鞭，另一位手執(zhí)鐵锏。執(zhí) 鞭者是尉遲敬德，執(zhí)锏者是秦瓊。門聯(lián)同樣也是從桃符發(fā)展而來的。原來人們用桃木板畫神荼、郁壘畫像，掛在兩扇門上。后來，畫像又改成只寫字的“門目”。但門目上兩邊各寫兩字，表達(dá)內(nèi)容有限，人們覺得不過癮，便又在大門兩側(cè)再掛上兩塊桃木板(后改用紙)；寫上了字?jǐn)?shù)較多、能充分反映心愿的對(duì)子。據(jù)《宋史 ·蜀世家》載：蜀后主孟旭命學(xué)士為題桃符，以其非工，自命筆題云：“ 新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春。”據(jù)說這便是我國(guó)最早的一對(duì)春聯(lián)。明代朱元璋建都南京后，曾令各家貼對(duì)聯(lián)，并將門聯(lián)改名為春聯(lián)一律用紅紙書寫。傳說有一次，朱元璋親自到民間察看，只一戶人家沒貼春聯(lián)。一問，原來這人家是閹豬的，不識(shí)字，于是親自動(dòng)筆為他寫了一聯(lián)：“雙手劈開生死路，一刀割斷是非根。”由于歷代大力提倡，使春聯(lián)成為我國(guó)一種特殊的民間文藝形式，長(zhǎng)盛不衰。潮汕人對(duì)春聯(lián)更是重視，買一副春聯(lián)，往往要琢磨很久。從各家各戶所貼的春聯(lián)看，可以反映出不同的審美情趣和價(jià)值觀念。其中較多的是反映出潮汕人勤勞上進(jìn)、團(tuán)結(jié)和睦的特點(diǎn)，像“和睦一家添百福，平安二字值千金”、“勤生產(chǎn)五谷豐登，善治家六畜興旺”等等。潮汕對(duì)聯(lián)最有名的莫過于明朝潮州才子林大欽撰寫的“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿堂”一聯(lián)。傳說，林大欽早年曾當(dāng)過私塾先生。有一年正月初一日，東家夫人過生日，請(qǐng)來先生撰寫春聯(lián)、壽聯(lián)。只見林大欽提筆沾墨，不假思索便寫出此聯(lián)。在潮汕的春聯(lián)中，經(jīng)常還看到單扇門兒上或谷簟、福龕上貼著斗大的一個(gè)“春”字。“春”字在這里有兩層含義：一層表示春回大地，萬象更新；一層巧借“春”與“存”潮音的相諧，表示年年有余的良好愿望。這跟北方人喜筵上吃魚，諧音“余”有異曲同工之妙。二、吃團(tuán)年飯家家戶戶的住宅打扮得煥然一新后，除夕將至。于是，主婦們便忙著準(zhǔn)備做一年之中最豐盛、最富意義的團(tuán)年飯。團(tuán)年飯，顧名思義是一家在過年時(shí)歡聚在一起吃飯，連故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家戶戶做好團(tuán)年飯之后，首先必須“拜老公”（祭祀祖宗）。祭祖時(shí)應(yīng)該將代表祖宗的香爐從神龕上請(qǐng)下來安放在供桌上，然后焚香禱祝，請(qǐng)祖宗用餐。然后長(zhǎng)幼依序跪拜，這充分表現(xiàn)出潮人慎終追遠(yuǎn)、百善孝為先的傳統(tǒng)美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設(shè)大桌于大廳，一家人入團(tuán)團(tuán)圍坐，這是每個(gè)家庭大團(tuán)圓的美好時(shí)刻，一家人不論平時(shí)天各一方，或者平時(shí)有多少疙瘩，這個(gè)時(shí)候也應(yīng)該歡聲笑語，不能說傷心事或吵鬧。用過晚餐，家中主婦就忙著收拾飯桌，于是，一場(chǎng)大清掃活動(dòng)便開始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛(wèi)生而已，不像年底的那一場(chǎng)必須用松枝菝草掃刷。然后便生爐起火，開始準(zhǔn)備明天祭神的供品—— 齋菜。齋菜的種類很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料都應(yīng)該在下午時(shí) 就準(zhǔn)備完畢，讓其晾干。炸齋菜時(shí)，等爐火生好的時(shí)候，放上一口鐵鍋，注上大量花生油。等油沸時(shí)，用這些料子拌以粉漿往鍋里一放，它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時(shí)，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時(shí)，家中若有客人，女主人就會(huì)獻(xiàn)上新炸齋菜一盤，再泡上香醇的工夫茶，讓你嘗嘗遐邇聞名的潮汕小食的美味。三、迎財(cái)神，放鞭炮近年來興起的一項(xiàng)民俗活動(dòng)，就是在子夜時(shí)分拜財(cái)神。按說，臘月二十四日諸神上天，人間的諸路神仙都上天“匯報(bào)工作”去了。但人們寧愿相信財(cái)神仍然不忘造福人間，會(huì)在這新春腳步來臨之際將財(cái)氣送到人間，所以各家各戶要在這時(shí)候拜祭。于是，子夜鐘響，鞭炮喧天，煙霧裊裊，仿佛是一團(tuán)團(tuán)瑞云祥氣，再有那“財(cái)神到”的吆喊聲，更給這子夜增添了不少熱鬧。關(guān)于鞭炮，不少書已經(jīng)有過詳細(xì)介紹，它原來是人們用來避邪祛災(zāi)的。《荊楚歲時(shí)記）中載：“正月一日，是三元之日也，春秋謂之端日，雞鳴而起，先于庭前爆竹以辟山魈惡鬼。”宗懔所載，似乎是承西漢東方朔《神異經(jīng)·西荒經(jīng)》之說：西方深山中有人焉，身長(zhǎng)尺余，袒身，捕蝦蟹，性不畏人。見人止宿，暮依其火，以炙蝦蟹。伺人不在，而盜人鹽，以食蝦蟹。名曰山臊，其音自叫。人嘗以竹著火中，爆而出，臊皆驚憚。犯之令人寒熱。此雖人形而變化，然亦鬼魅之類，今所在山中皆有之。東方朔所提的，即使有那么一回事，也恐怕只是一種動(dòng)物而已，后代人以訛傳訛，于是爆竹便具有了避邪怯災(zāi)的功能。不過，隨著落后意識(shí)的逐漸淡化，潮汕人放爆竹一俗，已經(jīng)很少包含驅(qū)鬼成分，而僅僅是為節(jié)日增添歡樂氣氛罷了。而伴隨著現(xiàn)代文明的到來，許多大中小城市都開始在節(jié)日禁燃鞭炮了。四、送壓歲錢送壓歲錢是潮汕春節(jié)習(xí)俗中重要的一項(xiàng)，長(zhǎng)輩要分錢給后輩，能掙錢的后輩也要送錢給長(zhǎng)輩。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個(gè)利市包中，或者用一塊紅紙包著。這俗稱為“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾，腰包里都會(huì)滿滿實(shí)實(shí)、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒后即將鈔票取回。五、拜年，送“大吉” 拜年，又稱為“拜正”，初一一早，人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對(duì)拜，往往是后輩先祝福長(zhǎng)輩，然后長(zhǎng)輩再給后輩曉以期望。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年，潮汕俗諺說：“有心拜年初一、二，無心拜年初三、四。”說的是拜年越早越見其誠(chéng)意。故此，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了，回來后才吃飯。拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒有關(guān)系，但是不能是奇數(shù)。拜年者進(jìn)了親友的門，應(yīng)該看不同對(duì)象說不同的祝語。對(duì)老人說“新春如意、“壽比南山”，老人會(huì)咧開沒牙的嘴笑；對(duì)有工作的人則說“工作順利”、“新年進(jìn)步”，聽的人會(huì)覺得十分順耳；如果是做生意的人，最中聽的莫過于“新年大賺”、“發(fā)財(cái)利市”了；如果是正在讀書的小孩，他們最希望的莫過于新年學(xué)習(xí)進(jìn)步、成績(jī)突出。送他們這種祝語，他們會(huì)對(duì)你十分友善。落座后，主人會(huì)殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會(huì)從來者的禮物中留下兩個(gè)大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈(zèng)吉祥。有好謔詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個(gè)大潔，一一拜年后，褲兜里依然是裝著兩個(gè)大桔不變。因此，民間有善謔者稱年初的拜年禮俗為“換柑運(yùn)動(dòng)”。六、摜春（挑禮盒）春節(jié)期間，潮汕的另一個(gè)有特色的民俗活動(dòng)便是“摜春”（春，一種分成三四層的，有蓋子的竹編禮籃，通常是成對(duì)使用，所以也叫“擔(dān)春”）。大年初一，娘家要給出嫁的女兒送禮。過去，這些禮物總是裝在一對(duì)大春樁中，由出嫁女的兄弟挑著送去。大舅子來到時(shí)，親家要?dú)㈦u宰鵝，熱情款待，民間俗語所謂“阿舅來，掠雞”，說的就是這種風(fēng)俗。，大舅子送來的禮物中，除了大桔子必不可少，還得有數(shù)十節(jié)甘蔗，大概是暗祝女兒生活節(jié)節(jié)高的意思。禮物的豐儉程度由娘家經(jīng)濟(jì)情況決定，但一般是：剛出嫁的女兒禮物要備得豐盛一點(diǎn)，不然會(huì)被親家看不起；而出嫁已久，甚至是當(dāng)了婆婆的，就不那么講究了。女兒家收到這些東西，便分送給親戚鄰里，這形成了潮汕春節(jié)習(xí)俗中的一大特色。春節(jié)里，鞭炮聲噼噼啪啪，除了拜年者匆匆忙忙之外，還有不少老太婆,提著花籃,托著紅盤，挨家挨戶于門外高喊：“××阿姆，下物食（大媽，送點(diǎn)心來了）。”因?yàn)楦骷腋鲬舳加邢眿D，故此，各家各戶都必須出動(dòng)。從這一風(fēng)俗中，可以看到潮汕人親鄰睦里的風(fēng)尚。此外，如果家中有兄弟分家者，送的人就會(huì)按戶分送。但是，嫁出去的女兒在這一天不能回娘家。初一回娘家，俗以為對(duì)娘家不利。七、家庭賭博春節(jié)間的娛樂活動(dòng)很多，如游神、游鑼鼓、標(biāo)旗和猜謎等。值得一談的是，春節(jié)期間以“賭”為樂的習(xí)俗。春節(jié)期間，大家都休息，兜里也都有錢。大街小巷上，隨處可見三五成群的人圍著賭博，更多的是“家庭賭場(chǎng)”，往往是一家老小圍聚一桌，由家長(zhǎng)做莊，其他人押注,賭個(gè)天翻地覆，但最終是“肥水不流別家田”,因而有的是歡樂，沒有真正賭博時(shí)的緊張和擔(dān)心。尤其是勞碌一年，難得有歡樂機(jī)會(huì)的家庭主婦們，更樂意趁此機(jī)會(huì)玩一玩。大多數(shù)家庭只賭一晚便不再賭了，只是舊俗不改罷了。但有的人也可能由此而引起賭興，真賭下去，弄得“幾家歡樂幾家愁”。今天，賭是犯法的，不能以此取樂，要徹底改變這一惡習(xí)。八、回娘家（食日晝）正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉(xiāng)親，一如過年的情景。如果家中有多個(gè)女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那么，就要來一個(gè)分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是“禮輕情意重”，它表達(dá)了姑娘對(duì)鄉(xiāng)親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當(dāng)姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時(shí)已經(jīng)送了,可這一次意義不同。這習(xí)俗,潮汕人稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。九、迎神接福正月初四是“神”或曰“迎神”的日子。原來，年前臘月二十四日是“送神”日，下界諸神都在這一天升天向玉皇大帝朝賀述職，報(bào)告一年來下界人間行為的善惡。正月初四這天，再回到下界來繼續(xù)監(jiān)督人們，于是家家戶戶便在初四日迎接神的光臨。迎神時(shí)富裕人家要供上三牲——雞、魚、豬頭，如果經(jīng)濟(jì)不允許,也可免去,但是一盤米、一盤紅糖卻少不了。因?yàn)榉钌习酌滓槐P，意謂新年五谷豐登；紅糖一盤，暗含生活甜蜜。焚香上禮畢，便燃放爆竹，這時(shí)神靈便全部各就各位了。有趣的是在諸路神仙上天的這段日子各鄉(xiāng)村的廟字還不能忘了上供。為什么神靈上天了還要上供呢？因?yàn)樯咸斓膬H僅是各路神靈的“領(lǐng)導(dǎo)”，他們的手下還在“堅(jiān)守崗位”呢！誰勤于祭拜，誰偷懶，他們會(huì)一一登記在案。十、禁忌因?yàn)檎率且荒曛迹鄙侨送鶎⑺醋魇切碌囊荒昴赀\(yùn)好壞的兆示期,因此過年的時(shí)候“禁忌”特別多。言語方面, 凡是“破”、“壞”、“沒”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”、“病”、“痛”、“輸”、“窮”等不吉利的字眼,都禁忌說出口來。也忌嬰兒啼哭,因?yàn)樘淇奘恰皼]頭彩”，兆示疾病、兇禍。故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行為方面，端杯、盤、碗、碟要格外小心，不能打壞，不慎打壞時(shí)，在取水一俗已經(jīng)徒有形式而已。禁掃地這一習(xí)俗也正在慢慢被淘汰，因?yàn)榇汗?jié)期間燃放鞭炮,人來客往，地上紙屑、垃圾特別多,不打掃一下的確有礙大雅。因此，從講究衛(wèi)生出發(fā)，不少年輕人也就對(duì)這些傳統(tǒng)禁忌習(xí)俗不怎么講究了。這一天債主不許上門討債，因?yàn)槿藗冋J(rèn)為這一天討債對(duì)借貸雙方均不吉利。也忌從別人口袋里掏東西，人們認(rèn)為，正月初一的口袋讓人掏了，可能導(dǎo)致一年都被“掏空”的危險(xiǎn)。忌死人,也忌辦喪事,因?yàn)檫@將給家里帶來不祥。同時(shí)，忌該天理發(fā)，因?yàn)槿藗冊(cè)谶@一,天總喜歡把理發(fā)同辦喪事聯(lián)系起來。這一天甚至忌殺生,殺生被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致刀災(zāi)、兵災(zāi)、血災(zāi)等災(zāi)禍的發(fā)生，但是，現(xiàn)在人們生活水平提高了，吃東西圖個(gè)新鮮，為了口腹之快，也就沒什么顧忌了。飲食方面，這一天嚴(yán)禁吃藥。否則，被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致一年從頭到底病疾纏身，吃藥不斷。初一早飯忌吃葷，有幾種說法：一種是這一頓吃齋，其功用等于一年；另一種是暗喻指勤儉治家，不可鋪張浪費(fèi)。

我國(guó)春節(jié)三種習(xí)俗在深圳的情況

3，平湖有哪些風(fēng)俗習(xí)慣

　　[種植]　　農(nóng)家祀土谷神，祈豐年，沿襲已久，明天啟《海鹽縣圖經(jīng)》載：“今社稷壇，在西門外西北一里。”“有里社壇，海里一百戶，各立一所。洪武初，凡四百四十一所，以祀五土五谷之神，春秋祈報(bào)。”以后無能為力廟廢，農(nóng)家于清明節(jié)、中元節(jié)、春節(jié)時(shí)皆祀土地神，祈豐年及酬神保佑。各村口皆設(shè)五圣堂（廟），廟頗小，高1米余，寬深0.5—0.7米許，用青磚砌成，形似壁翕，內(nèi)置一塑像或貼一張紅紙寫上幾囝。50年代后逐漸消失。　　每年過春節(jié)，農(nóng)家購一張《春牛圖》，貼于正屋中堂。鐵塔、鋤頭、水牛等農(nóng)具及貯糧用具上貼紅紙。有的上書“風(fēng)調(diào)雨順”、“五谷豐登”等字，曰迎春。年初一清晨看風(fēng)云，卜田事，諺云“歲朝東北，田禾大熟”。二月十二（一說二月初八）為花朝，俗稱百花生日，是日天晴，兆春花、花果豐年。農(nóng)家合伙飼養(yǎng)耕牛、供耕作、車水役使，視牛為寶。冬至一過，擇日為耕牛洗刷，喂以糯米飯、陳酒、雞蛋、豆餅，滋補(bǔ)御寒，謂之敬牛。今耕牛已被拖拉機(jī)、電動(dòng)水泵所取代，敬牛之俗已廢，貼年畫春聯(lián)的風(fēng)俗仍保留，只是內(nèi)容更新。　　春播開始，播種者必飽餐，認(rèn)為肚子吃得飽，秧苗長(zhǎng)得壯，日后長(zhǎng)出谷料會(huì)飽滿。插秧第一天稱“開秧門”，主婦必備些菜肴，力壯體力。開始拔秧，先由一名男青年下田，拔三扎秧后全家才下田。要左腳先下田拔秧前用三根身苗搓?duì)€擦手腳；拔頭三扎秧時(shí)不講話，謂可防爛手爛腳，忌講螞蟥、歪裊蟲等，怕被蟲叮咬。插秧前，由男青壯年把秧把挑至田邊，拋向耙平的水田里，俗稱“打秧”。忌“中秧（殃）”，即秧把甩在人身上。插秧時(shí)亦左腳先下田，插頭三行秧時(shí)不講話，忌說“爛”字。插秧結(jié)束之日，提早歇工，稱“關(guān)秧門”。備些魚肉菜肴進(jìn)行小酌，如有幫工者，則邀之。次日女兒回娘家，隨帶禮品看望父母。若娘家田未種好，則留下幫助插秧。　　車水灌田，除養(yǎng)牛戶外，農(nóng)家習(xí)慣伴工車水。車水時(shí)，喜唱車水號(hào)子，俗稱“哈頭”，既計(jì)車水?dāng)?shù)量，又增勞動(dòng)熱情。通常四人踏車，其中一人執(zhí)毛豆葉柄（或稻千）一扎計(jì)數(shù)。　　收割莊稼，無論新米、新麥登場(chǎng)，農(nóng)家把首次割起的米麥，做成新米飯、新面食，點(diǎn)香燭，祀土地、灶神，祭畢，家人吃新米飯、新面食，謂嘗新。　　舊時(shí)，農(nóng)家習(xí)慣種一二分地棉花，收獲后自紡自織土布，供全家一年之需。此俗至70年代才逐漸消失。　　[育蠶]　　農(nóng)家素重祀蠶神。清嘉慶《嘉興府志》載：海鹽“先蠶廟，乾隆五十九年創(chuàng)建，歲春月吉巳致祭”。舊人俗十二月十二日蠶花生日，民間紛紛去先蠶廟，點(diǎn)香燭，祈蠶花茂盛。后廟毀，農(nóng)家則于是日在家做繭圓（一種米粉制作的有餡圓子或團(tuán)子），禮蠶神。民間皆以“接蠶花”為要事。請(qǐng)神待佛人家，必列入此項(xiàng)內(nèi)容，當(dāng)時(shí)佛進(jìn)酒期間，由騷子先生邊唱“蠶花書”，邊將蠶神馬幛、彩紙做的蠶花及一桿秤、一聲紅手帕交女主人收藏，稱為接蠶花。春節(jié)前后，有以“送蠶花”為內(nèi)容的行乞者，邊敲鑼舞獅，邊送蠶花；也有挑一副借助在蠶神像擔(dān)子的行乞者，邊敲小鑼，邊唱養(yǎng)蠶吉語，如“馬鳴王菩薩到門前，保佑蠶花廿四分”等，唱畢捧著蠶神像到蠶室里兜一圈，祝蠶花茂盛。農(nóng)家以為吉祥，給以大米或團(tuán)子，置蠶花于灶山上。多數(shù)人家在過年時(shí)請(qǐng)一位蠶神馬幛或用紅綠彩紙自扎蠶花供于灶前。　　農(nóng)家玢蠶草率豐收殷切，行“卜蠶事”習(xí)俗。50年代前有請(qǐng)?zhí)曰j姑娘卜蠶事。此法每歲于地宵前進(jìn)行，先焚香點(diǎn)燭，一只小型竹淘籮倒置，兩名姑娘分立左右，各伸一個(gè)指頭掂起淘籮，左右擺動(dòng)，看其掂起淘籮時(shí)間長(zhǎng)短，卜一年蠶花年成。通常“看天氣，測(cè)蠶事”，諺云：“冬至夜睛明年蠶熟，冬至夜雨明年蠶薄。”縣西水網(wǎng)地帶還有“潑蠶花水”習(xí)俗。即在女兒出嫁，行親船離埠時(shí)，其互將一桶水潑向船頭，謂女兒到夫家后，能育好蠶。　　舊時(shí)育蠶多系余杭種，農(nóng)家于蠶花生日用鹽鹵、生石灰漂蠶種，殺菌消毒。“谷雨三朝撣花蠶”，從孵化撣蟻日起進(jìn)入蠶月，家家戶戶，大門緊閉，邊門進(jìn)出，不相往來，雖慶吊亦罷不行，俗稱“蠶關(guān)門”。育蠶諸多禁忌，忌蠶室附近污穢，忌不潔物入蠶室，忌室內(nèi)掃塵，忌吸煙，忌煙熏，忌炙爆魚肉，忌燒皮毛亂發(fā)，忌酒醋五辛，忌膻腥芳香諸物，忌油漆，忌灶前熱湯潑灰，忌敲擊門窗，忌側(cè)近春搗，忌刮鍋灰，忌哭聲、高聲呼喚，忌喂?jié)袢~熱葉，忌生人沖克等。蠶上簇時(shí)，用簾子將門窗遮好，好桃枝、楝樹花、新蠶豆莖、青油菜莖、大蒜頭扎成一束，掛在山棚上，并置鐮刀一把，“被動(dòng)邪惡，除沖碰”。　　采繭以后，蠶禁解除，俗稱“蠶開門”。至親好友相互往來作額，饋贈(zèng)禮品。新女婿第一年必備魚肉、糕點(diǎn)、水果來岳家作客，詢問蠶訊，曰“望蠶罷”，亦稱“望山頭”。主人賣草率或土絲后，常買些鰳魚鲞和蒲扇帶回，意為想（鲞）得著耙（蒲）得牢。農(nóng)家備香燭、菜肴八碗，在正堂屋祀蠶神、灶神，曰“謝蠶花”。　　50年代起，祀蠶神的習(xí)俗漸消失。　　[飲食]　　主食城鄉(xiāng)居民歷來以大米為主食，間或面食。收獲季節(jié)農(nóng)家有嘗新習(xí)俗，麥?zhǔn)諘r(shí)，做麥糕，面疙瘩；新谷登場(chǎng)，嘗新米飯；糯米收獲后，做糯米圓子、甜酒釀等，先齋灶神，后品嘗。農(nóng)家多食燦火，鎮(zhèn)民嘉食蒸谷米、冬霜米，出飯率高。還有“留娘飯”習(xí)慣，即吃剩冷飯?jiān)谙虏秃鸵陨字刂螅商岣叱鲲埪省?0年代起，城鄉(xiāng)逐漸改食粳米。農(nóng)忙季節(jié)，農(nóng)家早中餐食干飯，晚餐食衡飯，下千本義加點(diǎn)心；農(nóng)事間隙及農(nóng)閑季節(jié)，以雜糧、瓜菜摻入米飯作主食。農(nóng)家有“忙時(shí)吃干、閑時(shí)吃稀，下田吃干、在家吃稀”的習(xí)慣。城鎮(zhèn)居民習(xí)慣早晚食稀飯，中晚餐食干飯。今農(nóng)家大多已一日三餐干飯，農(nóng)忙則增加點(diǎn)心。　　菜肴城鎮(zhèn)居民日常多以素為主，葷素搭配；農(nóng)家舊時(shí)常以蔬菜為主，自種自食。城鄉(xiāng)居民伏天制醬到備佐餐，家里務(wù)有臭鹵甏，家常有臭豆腐干、臭豆腐、臭南瓜、臭毛豆、臭菜頭等；還腌制各種蔬菜，春腌水花菜，冬腌青菜、歸里**菜等，供蔬菜淡季食用。武原近郊農(nóng)家，普遍腌制水花菜、大頭菜等，出售至沈蕩、平湖、乍浦一帶。城鄉(xiāng)有制作老干菜習(xí)慣，用老干菜燒肉，色香味俱佳，夏天過夜也不易變質(zhì)。婚嫁宴請(qǐng)，民間常以8人一桌，每桌8—12碗（盤）菜，澉浦=六里通元一帶每桌有東坡肉一方，紅燒羊肉一碗，另有羊肉鹵燒芋艿。今通行圓臺(tái)，每桌10—12人，有冷盤、熱炒、點(diǎn)心、甜羹及五大菜，第桌有16盤以上。招待新親、稀客，城鎮(zhèn)居民比較簡(jiǎn)單，農(nóng)家則比較講究，一般要?dú)㈦u買肉，盛情接待。80年代起，時(shí)興用冷盤、熱炒及大菜款待。喪事菜肴，舊時(shí)念經(jīng)者純用素菜，以豆腐為主，喪酒亦素肴白酒，以示孝白，俗稱“吃豆腐飯”。近年來葷菜已憂為喪事必備菜肴。　　點(diǎn)心有糯米年糕、粽子、團(tuán)子、圓子、包子、餛飩、綠豆南瓜、赤豆糯米飯等。特別是糯米年糕，農(nóng)家在春節(jié)前普遍打制，打成年糕后浸入臘水（即立春前的水），經(jīng)久不變質(zhì)，可食一二月。近年來饋贈(zèng)奶油大蛋糕頗為風(fēng)行。　　飲水舊時(shí)，武原鎮(zhèn)居民飲井水，少數(shù)富裕戶獨(dú)家打井取水，天寧寺內(nèi)有三眼公井，供居民取水飲用。其他集鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村，少數(shù)富裕戶打井取水飲用，多數(shù)戶飲河水。家家備有貯水缸，用明礬凈水，俗呼“礬打水”。70年代前期，農(nóng)家普遍打井，改飲井水。武原、沈蕩普遍打井，改飲井水。武原、沈蕩兩鎮(zhèn)居民分別于60年代中和80年代初改飲自來水，近年來有些鄉(xiāng)村也開始飲用自來水。　　飲酒歷來祭祖祀神必備酒。農(nóng)業(yè)喜飲白酒，城鎮(zhèn)居民飲黃酒白酒均較普遍。農(nóng)民在春節(jié)前喜自釀糯米白酒，曰“酒釀”，亦稱“杜做酒”，味甘美可口。除夕夜，合家團(tuán)聚，飯前先飲酒，歡度佳節(jié)。婚嫁喜慶，親友聚會(huì)，備酒款待，以示禮遇。舊時(shí)鐵匠、泥工、搬運(yùn)工、漁民、船工嗜白酒者頗多。近年來城鄉(xiāng)盛行飲啤酒、葡萄酒和各類瓶酒，一些名酒和補(bǔ)酒作為禮口饋贈(zèng)親友。　　飲茶原只在士人中風(fēng)行，清乾隆年間，普及民間。農(nóng)民喜飲紅茶，鎮(zhèn)民愛飲綠茶。一些老人嗜茶成癖。城鄉(xiāng)遍設(shè)茶肆，天微明，茶肆已熱鬧非凡，茶客品茗閑談，互通信息。茶肆有早、中、夜市。城鎮(zhèn)茶肆，亦是農(nóng)家出售農(nóng)副產(chǎn)品后，歇腳休息的場(chǎng)所。城鄉(xiāng)居民有“客來先敬茶”的習(xí)尚。近年來重大節(jié)日，領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)召開各種茶話會(huì)，已成常規(guī)。　　[服飾]　　服裝清末民初，士紳富戶冬季穿長(zhǎng)袍，用綾羅綢緞作面料，襯以狐皮、皮鼠皮、羊皮或用絲綿制成，出門作客外罩馬褂。春夏秋三季穿單夾長(zhǎng)衫或短褂，亦非綢即紗。民初時(shí)期，白夏布長(zhǎng)衫、紡綢長(zhǎng)衫、香云紗短褂長(zhǎng)褲風(fēng)行一時(shí)。工匠、農(nóng)家春夏秋多穿對(duì)襟土布短衫，冬穿大襟短棉襖、大腰便褲。東北部一帶（海塘、西塘橋、元通）農(nóng)家盛行織草席花紋、格子花紋土布。用藍(lán)、白色土紗交織而成，以此制成，腰間打裥，呈扇形，長(zhǎng)達(dá)小腿，保暖性好，頗為中老年人喜愛。女子服式為大襟短衫和便褲，外罩打裥長(zhǎng)裙。30年代起，城鎮(zhèn)出現(xiàn)中山裝、西裝和旗袍，機(jī)織細(xì)布逐漸取代土布，藍(lán)色士林布、藍(lán)細(xì)布風(fēng)靡一晨。城鎮(zhèn)青年婦女流行穿旗袍，農(nóng)家婦女仍穿大襟短衫和便褲。50年代，長(zhǎng)袍、旗袍絕跡，大襟、對(duì)襟便衣逐漸減少。男女流行中山裝、列寧裝、工人裝、青年裝。斜紋布、卡其布、府綢和棉毛衫褲、衛(wèi)生衫褲等針織內(nèi)衣深受群眾歡迎。70年代中后期起，化穎布及化穎混紡布服裝普及城鄉(xiāng)，農(nóng)村中青年流行呢中山裝，作為節(jié)日和作客時(shí)禮服，各式時(shí)裝、短大衣在城鄉(xiāng)男女青年中流行。80年代，城鄉(xiāng)部分中青年穿西裝及茄克衫。　　冠戴清末民初男子戴黑緞瓜皮帽，喜慶戴紅頂子，平時(shí)則戴黑頂子。后風(fēng)行呢禮帽，俗稱銅盆帽，富戶望族、知識(shí)階層中有不少人戴用。三四十年代在城鎮(zhèn)中青年中盛行鴨舌帽、毛線帽。平民及農(nóng)民戴行灶帽，后業(yè)戴羅宋帽。老年婦女習(xí)慣戴縐紗雙葉帽，無頂。護(hù)額兩側(cè)，俗稱“洋套”。30年代后期起，部分城鎮(zhèn)中老年婦女戴絲絨帽、毛線帽。嬰兒一般戴繡花虎頭帽。寓避邪之意，40年代起，逐漸為毛線帽所代替。年輕婦子一般不戴帽，農(nóng)村婦女喜扎拷花藍(lán)頭巾。建國(guó)初期，城鄉(xiāng)居民盛行戴布質(zhì)解放帽、八角帽。70年代起，城鄉(xiāng)普遍戴呢制解放帽、工人帽。老年農(nóng)民仍受戴駝絨行灶帽、羅宋帽。城鎮(zhèn)婦女中一度盛行針織風(fēng)雪帽。　　鞋襪清末民初，城鄉(xiāng)穿玄色低幫圓口布鞋，冬季為蚌殼形棉鞋，雨天則穿釘鞋、釘靴或木屐（俗稱“木套”），雨天或田野勞作，農(nóng)家赤腳或穿草鞋。婦女作客時(shí)喜穿黑幫繡花鞋。30年代開始，球鞋、跑鞋在城鎮(zhèn)中逐漸流行，雨天穿低幫橡膠雨鞋，富有者及知識(shí)階層穿皮鞋堵塞漸多。女青年流行襻鞋。襪子舊時(shí)通行布襪，男襪白色，女襪藍(lán)色。30年代起為線襪所代替。建國(guó)后，鞋襪用料，款式多樣，有高低幫球、橡膠雨鞋、皮鞋、各類跑鞋，以及紗襪、線襪、尼龍襪。70年代起，塑料人造革涼鞋、拖鞋、橡膠拖鞋，普及城鄉(xiāng)，今男青年盛行穿中跟皮鞋，夏天則穿人造革或牛皮涼鞋。女青年喜穿高跟皮鞋，冬季則穿高幫棉皮鞋。襪子大多穿卡普隆絲襪及各種合成纖維襪。　　發(fā)式清代，男子留發(fā)梳辮，士紳中年蓄須。中年姑娘梳辮，額前留有蓋額短發(fā)，稱“劉海”，婚時(shí)，用線絞去面部汗毛，曰“開面”，然后將發(fā)辮綰成發(fā)髻，俗稱“丫髻”。民初，男子剪發(fā)、剃須，女子放足。城鄉(xiāng)男子初為光頭，繼為平頂、圓頂。30年代起，城鎮(zhèn)青年、知識(shí)階層通行西發(fā)，婦女剪去發(fā)髻，改為短發(fā)，而老年婦女及東北鄉(xiāng)一帶不少數(shù)派農(nóng)家婦女，仍館成發(fā)髻。解放后，女青年一度盛行留雙辮。此后有剪辮留短發(fā)者，亦有前劉海后梳辮者。80年代男子普遍留西發(fā)，男青年中蓄西式長(zhǎng)鬢較多。女青年中出現(xiàn)披肩長(zhǎng)發(fā)，婦女中燙發(fā)亦日見增多。　　佩戴清代，女子穿耳戴環(huán)。姑娘出嫁時(shí)，富家備有金、銀、玉、翡翠之簪、釵、耳墜、手鐲等飾品。平民酌情置辦。民間有小孩佩戴銀飾習(xí)俗，通常戴手鐲或腳鐲，頸掛長(zhǎng)命鎖片。辛亥革命后，發(fā)髻飾品逐漸淘汰，中上層人士盛行戴戒指、手鐲、耳環(huán)等飾品。戒指以戴純金戒居多，中老年亦有戴翡翠戒者。老年中還有戴玉鐲者。建國(guó)后，不尚修飾佩戴。80年代起，青年女子中又時(shí)行戴戒指、項(xiàng)鏈和耳環(huán)。　　[居住]　　村落農(nóng)村多數(shù)聚集居住。十多戶或二三十戶自成村落，少數(shù)望族住地有較大村落，一姓為主，兼有他性。住屋一般建在河浜兩岸。紹興、溫州客籍農(nóng)戶。多單家獨(dú)戶蓋草舍，居住較散。沿海帶，地少人多，舊時(shí)雙淋鹵制鹽、海鹽捕撈為副業(yè)，住屋多建在塘河旁，村口架設(shè)平橋。有的村落聚集百戶至二三百戶。客籍農(nóng)戶，今亦已先后蓋瓦房，聚集而居。　　住宅清末民初，城鎮(zhèn)住房多磚木結(jié)構(gòu)，以平房、兩層樓房為主。普通民房單開間、兩開間。富裕之家三開間兩廂房樓房，坐北朝南，前在天井、墻門、照墻，后有披屋。官紳富戶則石基高墻，石庫墻門，三埭進(jìn)深，前客廳、中書房、后臥房，室內(nèi)地平磚、天花板、紅漆樓板，間以天井、小院、披屋、備弄，宅前照墻，旁有風(fēng)火墻，宅后花園。商戶住房多臨街兩層樓房，一開間或兩開間，排時(shí)裝店店面，樓上臥室。靠河房屋，多延伸至水面上，用木樁或石砌柱腳支撐，鋪以地板，稱為水閣。農(nóng)村住房均坐北朝南，三開間一或二廂屋，平房為主。東北風(fēng)鄉(xiāng)一帶，習(xí)慣建造屋脊、屋檐翹角的落舍屋子。70年代后期起，逐漸為鋼盤混凝土結(jié)構(gòu)平屋脊的新樓房所取代。　　30年代末，城鄉(xiāng)大量民宅遭日軍焚毀，草舍增多。建國(guó)后，城鎮(zhèn)逐年興建住宅，80年代城鎮(zhèn)已向四五層樓成套住宅發(fā)展。農(nóng)村在60年代中和70年代后期起，兩次出現(xiàn)建房熱。現(xiàn)在兩層新樓房到處可見，草舍消失。　　建屋舊時(shí)民間建屋，擇基請(qǐng)風(fēng)水先生看地勢(shì)，測(cè)方位。50年代起此俗民廢。上梁禮俗隆重，須擇定吉日良辰，按時(shí)上梁。是日，親月皆送禮慶賀，正梁居中用順治銅鈿釘紅布或紅綢，并用畿紙書寫“上梁大吉”字樣。時(shí)辰一到，主人齋梁祭拜畢，泥木作頭師傅從左右爬上棟柱，大梁兩端纏紅布系上繩子，緩緩提升，邊上梁邊喊著：“上啊！大吉大利。”此時(shí)鞭炮齊鳴。待正梁敲進(jìn)榫內(nèi)，主人手捧盛有包子、糕點(diǎn)、紅紙包的方盤，順梯而上，由作頭師傅接盤，邊唱上梁贊歌，邊拋包子、糕點(diǎn)，男女主人張開紅被面，在下面接住包子糕點(diǎn)，入在正間供桌上。凡拋在被面外者，幫工及鄰里孩子爭(zhēng)相哄搶，熱鬧非凡。今上梁已不拘時(shí)日。是日擺上梁酒，主人給作頭師傅、工匠、春工、親友基酒道謝，并分送上梁包子。俗稱“吃了上梁包子，大吉大利”。親友返歸時(shí)，主人把送來禮品，分出一些，讓親朋帶去。此俗至今尚在農(nóng)村盛行。　　砌灶舊時(shí)多為三眼灶、兩眼灶。灶臺(tái)里沿上方稱為“灶山”，砌有灶君神龕，供神馬，前端掛灶元寶，并置香爐燭臺(tái)，供祀灶神用。60年代中期起，灶山上已不砌灶君神龕。舊時(shí)民間新砌灶臺(tái)，請(qǐng)風(fēng)水先生定方位，算克忌。砌灶時(shí)灶基上放一些蠶沙，認(rèn)為育蠶可得豐產(chǎn)，婦女及生肖忌者回避。灶壁上繪彩色聚寶盆、萬年青、花鳥圖，寫“豐衣足食”，“人口太平”，“福祿壽”吉語。灶臺(tái)砌成后，主家蒸一鍋米粉團(tuán)子給打灶師傅吃點(diǎn)心并給雙工鈿，團(tuán)子還分送鄰里，寓意團(tuán)圓吉祥。今砌灶已請(qǐng)風(fēng)水先生定方位，克忌之俗亦廢。　　[其他]　　制鹽澉浦、長(zhǎng)川壩、海塘沿海一帶居民，或?qū)I(yè)制鹽，或以制鹽為副業(yè)。制鹽之法，先刮泥淋鹵，再用鹵作原料，盤（平底大鑊）內(nèi)煎煮，或在鹽板曝曬。欲制鹵必先造泥**。造**之日鹽民備三牲黃酒香燭虔誠(chéng)禮拜，祀**頭神，祈神保佑造出好**，多產(chǎn)鹵，產(chǎn)好鹵。然后舉家共飲。若請(qǐng)幫工造**，則邀其共飲。逢年過節(jié)皆祀之。專事煮鹽的灶戶，過年時(shí)祀鹽灶神（俗稱“盤頭神”），祈順利免災(zāi)。新舍、落塘（今長(zhǎng)川壩鄉(xiāng)）一帶農(nóng)家煮鹽，無灘涂可刮泥，咸鹵主要購自對(duì)江余姚、慈溪一帶，鹵船起航前在船頭上祀潮神，祈神保佑航行安全。50年代初廢場(chǎng)轉(zhuǎn)業(yè)，鹽業(yè)生產(chǎn)終止，50年代末60年代初一度恢復(fù)制鹽，至80年代初全部停產(chǎn)，制鹽習(xí)俗亦廢。　　海洋捕撈漁民長(zhǎng)期在海潮中作業(yè)，崇敬潮神，逢年過節(jié)皆祀之。祀潮神時(shí)備魚肉供品、香燭黃酒及紙箔等，在海灘下供祭，祈神保佑出海平安，多捕魚貨，然后下海作業(yè)。用“關(guān)網(wǎng)”捕魚的忌說關(guān)網(wǎng)，要說關(guān)魚，取“關(guān)住魚”的口彩。漁民結(jié)伙出海，用竹筏捕撈海蜇，每歲第一次出海前，幾家合伙同祀筏頭神，祈出海吉利，祀后聚飲，然后下海作業(yè)。祀神之俗今廢。　　畜牧農(nóng)家普遍飼養(yǎng)湖羊，有些農(nóng)戶兼養(yǎng)山羊，少數(shù)農(nóng)家還飼養(yǎng)肉豬、母豬。逢年過節(jié)農(nóng)家備魚肉雞酒，點(diǎn)香燭，祀欄頭土地神，祈射保佑六蓄興旺。每豬產(chǎn)仔豬或發(fā)生畜病，主人祀欄頭神，祈母豬、仔豬無病，病豬早愈。此俗于50年代逐漸消失。　　。。。這個(gè)是復(fù)制的。。。

平湖有哪些風(fēng)俗習(xí)慣