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蚵仔包，蚵仔又叫什么

來(lái)源：整理 時(shí)間：2022-10-20 04:33:05 編輯：廈門(mén)本地生活 手機(jī)版

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1，蚵仔又叫什么

蚵仔就是小牡蠣 牡蠣。 別名 蠣磺、海蠣子。 形態(tài)特征 呈長(zhǎng)片狀，背腹緣幾平行，長(zhǎng)10～15cm，高4～15cm，右殼較小，鱗片堅(jiān)厚，層狀或?qū)蛹y狀排列，殼外面平坦或數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色，灰白色或黃褐色，內(nèi)面瓷白色，殼頂二側(cè)無(wú)小齒。左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小，質(zhì)硬，斷面層狀，潔白，無(wú)臭，味微咸。 生境與分布 生活于鹽度較低的海區(qū)，自潮間帶至低潮線以下數(shù)米范圍均有。我縣魚(yú)山沿海分布較廣，其它各地均有分布。
應(yīng)該是蠔，蠔也可以

蚵仔又叫什么

2，蚵仔包最好吃的做法 蚵仔包怎么做好吃

材料鮮蚵300公克，絞肉200公克，韭菜150公克，冬粉1把，蒜末10公克，姜末10公克，土雞蛋10個(gè)，面皮10片，醬油1大匙，鹽1小匙，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，胡椒粉少許，香油1大匙做法1.鮮蚵洗凈瀝干水份；韭菜洗凈切細(xì)；冬粉泡水至軟后切細(xì)，備用。2.取一容器，放入絞肉、調(diào)味料一起攪拌均勻后，再放入冬粉、韭菜拌勻成餡料。3.取一小碗放入面皮后，先放入少許作法2的餡料后再放入作法1的蚵仔、土雞蛋，再繼續(xù)放入少許作法2的餡料覆蓋其上。4.將作法3的面皮材料收口包好捏緊后，放入油溫160℃的油鍋中油炸4～5分鐘，再轉(zhuǎn)大火略炸一下讓外皮更酥脆即可取出。

蚵仔包最好吃的做法 蚵仔包怎么做好吃

3，六合蚵仔包怎么樣

從第一晚逛六合夜市時(shí),就看到了這家賣(mài)的“蚵仔包”小攤,位置就在鄭老牌牛瓜牛奶的旁邊,非常好找。看那一顆顆新鮮肥美的蚵仔,對(duì)我這個(gè)超愛(ài)吃蚵的人來(lái)說(shuō),真是超超超誘惑的～除了超新奇的“蚵仔包”外, 店家將蚵仔換成鮮蝦仁即成了“蝦仁包”每份NT$50元,兩種價(jià)錢(qián)都一樣。 到手的“蚵仔包”熱哄哄的十分燙手! 但金黃酥脆的外皮,還是讓人忍不住趁熱咬上一口...包子皮很薄,只一口就露出了里面的餡料,韭菜、冬粉、雞蛋等原料確實(shí)滿(mǎn)豐盛～唯獨(dú)是蚵仔的份量,真得是好少好少!還好味道不錯(cuò),一個(gè)下來(lái)相當(dāng)飽足。
你說(shuō)呢...

六合蚵仔包怎么樣

4，臺(tái)灣經(jīng)常說(shuō)的蚵仔在我們這邊是什么食物

是牡蠣了,而且那是個(gè)名小吃,在內(nèi)陸不太可能吃到,畢竟是不好運(yùn)的東西.如果有機(jī)會(huì)去福州的沙縣的話(huà),那是必不可少要點(diǎn)的,價(jià)格不貴.
蚵仔為閩南語(yǔ)，指牡蠣。 臺(tái)灣、福建等地常做副食蚵仔煎，口感香脆，內(nèi)餡香滑。
我知道 蚵仔為閩南語(yǔ)，是指牡蠣 我最不喜歡吃的啦`
蚵仔為閩南語(yǔ)，是指牡蠣，臺(tái)灣、福建等地常做副食蚵仔煎，主要在福建泉州、晉江、東石。
我上次去臺(tái)灣好像吃過(guò)，滿(mǎn)好吃的，在西門(mén)町夜宵的路邊攤上． 就是牡蠣嘛``就是小點(diǎn)的生蠔啦`福建那邊這個(gè)小吃很普遍的
牡蠣

5，傳統(tǒng)小吃蚵仔煎中蚵仔指的是哪種海產(chǎn)品

牡蠣蚵仔為閩南語(yǔ)，指牡蠣（或稱(chēng)海蠣）。福建閩南、臺(tái)灣、潮汕常做家常小吃蚵仔煎，口感香脆，內(nèi)餡香滑。
養(yǎng)殖牡蠣的漁民利用採(cǎi)收後牡蠣的空殼 ，以堅(jiān)韌的繩子綁成一串，然後垂掛在海水中， 使幼貝自然附著在空殼上，此過(guò)程稱(chēng)為採(cǎi)苗，採(cǎi)得之幼貝經(jīng)過(guò)大約一年的飼養(yǎng)即可採(cǎi)收。 所謂的飼養(yǎng)，並非如養(yǎng)魚(yú)一般需要投放餌料，而是將牡蠣垂掛在海中， 任其濾食海中的浮游生物及有機(jī)質(zhì)，除此之外仍需定期將牡蠣身上的掠食者清除。 臺(tái)灣西岸的牡蠣養(yǎng)殖多在潮間帶及河口域，漲潮時(shí)泡入水中，退潮時(shí)漁民在牡蠣架下工作， 管理上甚為方便。牡蠣為廣鹽性貝類(lèi)，對(duì)海水鹽度適應(yīng)極寬，河口沿岸均能成長(zhǎng)的極為良好， 相對(duì)的在河口及沿岸海域養(yǎng)殖則比較容易受到污染。 (資料來(lái)源臺(tái)灣漁業(yè)署)

6，請(qǐng)問(wèn)蛤仔蚵仔是些什么東東哪里有得賣(mài)呢

蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，在青島附近，它主要產(chǎn)于膠州灣內(nèi)，棲息在潮間帶中、下區(qū)以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產(chǎn)量最多。其棲息于泥沙中的深度，一般都不超過(guò)自己身體長(zhǎng)度的2倍。每逢陰歷的初一、十五，落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來(lái)解饞。大量生產(chǎn)則用挖蛤蜊船在深水處采捕。 蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。 蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。《本草經(jīng)疏》中記載："蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開(kāi)胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"現(xiàn)在除這種傳統(tǒng)用法外，還對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱(chēng)為蛤素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對(duì)甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。 芙蓉蛤蜊 開(kāi)放分類(lèi)： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜 所屬菜系：滿(mǎn)漢全席 貝類(lèi) 原料：蛤蜊、蛋清。 調(diào)料：鹽、味精、黃酒、水菱粉。 操作方法： （1） 將蛤蜊洗凈，水燒開(kāi)后氽一下，撈起，將肉取出。 （2） 將蛋清打成泡糊，放入燒開(kāi)的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內(nèi)，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。 特點(diǎn)：鮮、嫩、爽口。 在賣(mài)海鮮的市場(chǎng)都有賣(mài)的哦
蛤仔屬于雙殼綱，又名蛤蜊，在福建又叫花蛤。它的兩扇貝殼不大，近于卵圓形，表面生有互相交織的同心和放射狀的肋以及各色的花紋。在中國(guó)遼寧省的莊河、山東的膠州灣和福建的連江、福清等地蛤仔最多，也最有名。當(dāng)蛤仔一遇到泥沙，它便盡力伸長(zhǎng)足部，把足尖潛入泥沙里，然后收縮足肌使足縮短，這樣把身體的一部分拉進(jìn)泥沙里，以后反復(fù)地伸展和收縮足肌，便把整個(gè)身體都埋進(jìn)泥沙里去了。在蛤仔足部活動(dòng)的同時(shí)，它不斷從腹面的水管吸入海水，又從背部的水管?chē)姵觯褪强窟@種不斷進(jìn)出的水流維持生命。蛤仔的進(jìn)水孔和出水孔已經(jīng)延伸成兩條專(zhuān)用的管道，使其能~在泥沙中有更大的活動(dòng)范圍，更有利于在海底泥沙中過(guò)埋棲生活。 同樣蚵仔也是種海鮮，一般都做成蚵仔煎，尤為北京比較出名。

7，蚵仔煎是什么東西

許多臺(tái)灣小吃，其實(shí)都是先民困苦，在無(wú)法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征，蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會(huì)之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。 它最早的名字叫「煎食追」，是臺(tái)南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點(diǎn)心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。 關(guān)于它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元一六六一年時(shí)，荷蘭軍隊(duì)占領(lǐng)臺(tái)南，鄭成功從鹿耳門(mén)率兵攻入，意欲收復(fù)失土，鄭軍勢(shì)如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來(lái)，鄭軍在缺糧之馀急中生智，索性就地取材將臺(tái)灣特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風(fēng)靡全省的小吃。不過(guò)，中國(guó)大陸出版的書(shū)籍，卻有將蚵仔煎列為福建小吃的記錄，這是另一種起源的說(shuō)法。 蚵仔煎雖然到處都吃得到，但是很多人還是抱持著要吃蚵仔煎，就要到蚵仔產(chǎn)地去吃的觀念，例如要到臺(tái)南安平、嘉義東石或屏東東港這些盛產(chǎn)蚵仔的養(yǎng)殖地去吃，因?yàn)橐龀龊贸缘尿伦屑澹钍滓臈l件便是采用新鮮的蚵仔，這些新鮮蚵仔在產(chǎn)地現(xiàn)剝現(xiàn)賣(mài)，不必因?yàn)殚L(zhǎng)途運(yùn)送而浸水，所以顆顆肥美碩大、鮮美無(wú)比，做出來(lái)的蚵仔煎當(dāng)然豐盛多汁。不過(guò)，不是住在產(chǎn)地的人也別抱憾，因?yàn)楝F(xiàn)代運(yùn)\輸技術(shù)發(fā)達(dá)，所以即使是遠(yuǎn)在臺(tái)北，也能吃到每天新鮮運(yùn)送的甜美蚵仔。 除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個(gè)重要關(guān)鍵。番薯粉的種類(lèi)很多，但只有純番薯粉才能調(diào)出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當(dāng)比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。 雞蛋的選用也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，重視香味的店家會(huì)采用顏色深黃的土雞蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的豬油來(lái)煎出美味的蚵仔煎，吃時(shí)再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。 有了以上各種上等材料的搭配，讓即使原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精致美味了，那種甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味，口口都教人回味無(wú)窮。 蚵仔煎食譜 材料： 鮮蚵 150克 （事先以鹽清洗過(guò)），茼篙菜 70克（清洗后切斷），土雞蛋 2個(gè)。 純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。 番茄醬 6大匙，醬油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。 作法： 將材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先調(diào)勻，并將材料 3 調(diào)成醬汁備用。 平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。 再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明狀。 最后加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時(shí)淋上材料 3 調(diào)成的醬汁即可。
材料： 鮮蚵 （事先以鹽清洗過(guò)），純番薯粉 ,味噌 ，糖 ,蛋適量 作法： 將材料調(diào)勻 　　　平底鍋放適量油，將正反兩面煎熟
煎雞蛋最好吃
是閩南泉州的小吃

8，蚵仔的資料

臺(tái)灣牡蠣又稱(chēng)“蚵仔”,主產(chǎn)于臺(tái)灣彰化、云林、嘉義等地。 牡蠣肉肥厚，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，入秋以后，品質(zhì)更佳，是螺、貝一類(lèi)水產(chǎn)鮮品中的佼佼者。 在臺(tái)北市萬(wàn)華龍山寺前，各種風(fēng)味食攤星羅棋布，其中“蚵仔煎”常以獨(dú)特的風(fēng)味，形美色艷，令 人垂涎，引得食客紛至沓 來(lái)。牡蠣含有較多的維生素，又含有豐富的碘質(zhì)， 而且肉質(zhì)柔軟，易于消化。中醫(yī)則認(rèn)為牡蠣可用于治療頭暈、盜汗、遺精、崩漏、瘰疬等病癥。 （一）養(yǎng)殖方法 1．筏式養(yǎng)成：選擇潮流暢通、餌料豐富、風(fēng)浪平靜、水深在4米以上的海區(qū)可作牡蠣筏式養(yǎng)殖場(chǎng)地。近江牡蠣?wèi)?yīng)選擇鹽度較低的河口附近；大連灣牡蠣?wèi)?yīng)選擇遠(yuǎn)離河口、鹽度較高的海區(qū)；太平洋牡蠣和褶牡蠣介于兩者之間。養(yǎng)成方式主要有以下兩種： （1）吊繩養(yǎng)殖：適合于以貝殼做固著基的牡蠣，其養(yǎng)成方式有兩種：一是將固著蠣苗的貝殼用繩索串聯(lián)成串，中間以10厘米左右的竹管隔開(kāi)，吊養(yǎng)于筏架上；二是將固著有蠣苗的貝殼夾在直徑3～3.5厘米的聚乙烯繩的擰縫中，每隔10厘米左右?jiàn)A1殼，垂掛于浮筏上。一般每繩長(zhǎng)2～3米。也可利用膠胎夾苗吊養(yǎng)。 （2）網(wǎng)籠養(yǎng)殖：利用扇貝網(wǎng)籠養(yǎng)殖。將無(wú)固著基的蠣苗或固著在貝殼上的蠣苗連同貝殼一起裝入扇貝網(wǎng)籠中，在浮綆上吊養(yǎng)。 筏式養(yǎng)成一般放養(yǎng)蠣苗為每667平方米10萬(wàn)粒，以貝殼作采苗器，每667平方米可吊養(yǎng)10000殼左右。蠣苗從5、6月份開(kāi)始放養(yǎng)，至年底收獲，每667平方米產(chǎn)量可達(dá)5000千克以上。 2．灘涂播養(yǎng) （1）場(chǎng)地選擇：灘涂播養(yǎng)應(yīng)選擇浪小、潮流暢通、無(wú)污染的內(nèi)灣，底質(zhì)以砂泥灘或泥砂灘為宜。潮區(qū)應(yīng)選擇在中潮區(qū)下部和低潮區(qū)附近。 （2）播苗季節(jié)：一般在3月份中旬至4月中旬播苗較為適宜。生產(chǎn)上最遲可在5月中旬播苗。 （3）播苗方法 1干潮播苗：就是在退潮后灘面干露時(shí)播苗。播苗前應(yīng)將灘面整平，或筑成畦形基地再播苗。干潮播苗應(yīng)盡量掌握播苗后即開(kāi)始漲潮，以縮短蠣苗露空時(shí)間，避免中午日光曝曬時(shí)播苗。 2帶水播苗：就是漲潮后乘船播苗。播苗前將灘面劃成條狀，插上竹竿、木桿等作為標(biāo)志，待漲潮后在船上用鍬將蠣苗撒下。帶水播苗由于不能直接觀察到蠣苗的分布，往往造成播苗不均勻。播苗密度應(yīng)根據(jù)灘質(zhì)好壞、水的肥瘦而定。優(yōu)等灘涂每667平方米播苗12萬(wàn)粒左右，中等的10萬(wàn)粒左右，一般差的可播苗6萬(wàn)～8萬(wàn)粒。 3．蠣、蝦混養(yǎng) （1）蝦池選擇：混養(yǎng)牡蠣的蝦池，底質(zhì)以泥或泥砂質(zhì)為宜，水深為1.3米以上,日平均換水率應(yīng)達(dá)50%左右.前期透明度應(yīng)控制在40～50厘米,中后期控制在50～60厘米. （2）場(chǎng)地整理：苗種放養(yǎng)前，要徹底清淤，用推土機(jī)等工具將播放牡蠣苗種處的池底整平壓實(shí)，呈微凸?fàn)睿愿哂谥車(chē)酌妫煞老犆缦鲁帘挥倌嗦駴](méi)致死。 （3）播苗：在保證正常對(duì)蝦放養(yǎng)密度前提下，牡蠣苗種的播養(yǎng)量以每667平方米3萬(wàn)粒左右為宜。播苗時(shí)間應(yīng)選擇在4月初，苗種子選手規(guī)格以殼長(zhǎng)2厘米以上為好。播苗應(yīng)力均勻，并避開(kāi)環(huán)溝低洼處和投餌區(qū)，播苗面積占池底面積的1/4～1/3。 4．投石養(yǎng)殖：用做牡蠣采苗器的石塊，此時(shí)成為牡蠣的養(yǎng)成器材。生長(zhǎng)期較短的褶牡蠣可在采苗場(chǎng)就地分散養(yǎng)成；生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的近江牡蠣要移到養(yǎng)成場(chǎng)養(yǎng)成。養(yǎng)成方法主要有漫天星式、梅花式和行列式三種： （1）漫天星：蠣石雜知己無(wú)章地放置。 （2）梅花式：一般為5～6塊蠣石為1組。 （3）行列式：排寬0.5～1米，排間距為0.6～1.5米。深水養(yǎng)殖可在投石采苗后不加任何管理，直至收獲。 5．插竹養(yǎng)殖：利用插竹采苗的方法，將采到的蠣苗就地稀疏養(yǎng)殖。養(yǎng)成時(shí)，蠣竹的排列方式有兩種： （1）直插：以150～179支蠣竹直插成排，排長(zhǎng)3～5米；或者以100～120支蠣竹插成排，排中間留有2～3個(gè)空檔，以暢通水流。 （2）斜插：以23～26支蠣竹插成1堆，堆底寬45～60厘米，頂寬33～36厘米，堆和堆之間相距20～25厘米。由5～6堆組成1排，排與排之間相距2.5米左右。每667平方米可插8000～10000支蠣竹。 6．橋式養(yǎng)殖：利用橋式采苗方法采苗后，將石條重新整理，疏散密度，進(jìn)行養(yǎng)成。一般6～7塊石條為1組，組與組之間用石條相連成1列。組間距離為50～60厘米，列與列之間距離1～2米。養(yǎng)成期間，應(yīng)將石條的陰面與陽(yáng)面互換，使兩面牡蠣生長(zhǎng)均勻。 7．立石養(yǎng)殖：利用立石采苗法在中潮區(qū)采苗后，只要苗量合適，可以任其自然生長(zhǎng)，不需任何管理，直到收獲。此法主要用于褶牡蠣的養(yǎng)殖。 8．柵式養(yǎng)殖：這種養(yǎng)殖方法是在水深2～4米、風(fēng)浪平靜、餌料在此之后 內(nèi)灣設(shè)置固定的柵架，架子的設(shè)置同柵式采苗。蠣苗多以串聯(lián)的貝殼、水泥瓦等固著基，成串的掛在柵架上養(yǎng)。每串長(zhǎng)1～1.5米,串間距0.5～1米。養(yǎng)殖密度不宜過(guò)高，嚴(yán)防觸底，以免某些底棲敵害生物的侵襲。 （二）養(yǎng)成期間的管理 1．翻石（移石）：就是移動(dòng)一下蠣石的位置。翻石可避免牡蠣被淤泥窒息死亡，并能攪動(dòng)浮泥，增加餌料的營(yíng)養(yǎng)鹽，促進(jìn)牡蠣的生長(zhǎng)。一般養(yǎng)成期間翻石2～3次。 2．防洪：在多雨季節(jié)，須注意預(yù)防洪水流入，或圍堤挖溝抗洪，或?qū)⒛迪犚葡蚋啕}的深水海區(qū)進(jìn)行暫養(yǎng)。 3．越冬：在北方養(yǎng)殖的大連灣牡蠣、近江牡蠣，一般都要經(jīng)過(guò)2～3個(gè)冬季結(jié)冰期。在結(jié)冰前要檢查1次，將可能受到威脅的牡蠣向深水移植，使其安全過(guò)冬。 4．肥育：在收獲前1～2個(gè)月，將牡蠣移到優(yōu)良肥育場(chǎng)肥育，以達(dá)增產(chǎn)的目的。 5．防止人為踐踏：灘播牡蠣只能在灘面上濾水?dāng)z食，一旦陷入泥中就無(wú)法正常生活窒息死亡。應(yīng)嚴(yán)禁隨意下灘踐踏，管理人員下灘時(shí)應(yīng)沿溝道行進(jìn)。 6．疏通溝道：經(jīng)常檢查排水溝道是否暢通，退潮后灘面應(yīng)盡量不積水，以防水溫過(guò)高、敵害潛居、浮泥深沉等造成牡蠣死亡。 7．除害：牡蠣的敵害很多，要結(jié)合翻石時(shí)進(jìn)行清除，在紅螺、荔枝螺繁殖盛期7～9月份期間，應(yīng)潛水捕捉其親貝及卵袋。在蟹類(lèi)活動(dòng)頻繁的季節(jié)里，加強(qiáng)管理，捕捉敵害。 8．防風(fēng)：臺(tái)風(fēng)對(duì)養(yǎng)殖設(shè)施破壞性很大，還傳卷起泥砂埋沒(méi)固著器及牡蠣。因此，臺(tái)風(fēng)過(guò)后要及時(shí)搶救，修理筏架，扶植倒下或埋沒(méi)的固著器。 （三）常見(jiàn)疾病防治 1．幼體細(xì)菌性潰瘍病：病原為鰻弧菌（Vibrio anguilla-rum）和溶藻酸弧菌（V.alginolyticus）等。各種牡蠣的育苗過(guò)程中都可能發(fā)生此病。浮游的幼蟲(chóng)被感染后即下沉固著，或活動(dòng)能力降低，突然大批死亡。 防治方法：1）保持水質(zhì)清潔：2）發(fā)現(xiàn)患病幼體立即棄掉；3）投喂的單胞藻無(wú)弧菌污染；4）單獨(dú)或聯(lián)合使用過(guò)濾、臭氧和紫外光線消毒育苗用水；5）每立方米水體用復(fù)合鏈霉素50～100克或氯霉素10克全池潑灑，連續(xù)3～5天。 2．牡蠣的派金蟲(chóng)病：病原為海水派金蟲(chóng)（Perkinsus ma-rinus）。派金蟲(chóng)病是牡蠣最嚴(yán)重的疾病之一。此病地理分布廣泛。主要侵害一年以上的牡蠣。牡蠣的死亡發(fā)生在夏季和初秋（8～9月份），以后隨著天氣變冷、水溫下降，死亡也減少。流行病的發(fā)生與較高的水溫（30℃）和較高的鹽度（30×10?3）有關(guān)。鹽度在15×10?3以下或水溫低于20℃或高于33℃時(shí)，即使有派金蟲(chóng)寄生，牡蠣也不會(huì)死亡。慢性感染的牡蠣，身體逐漸消瘦，生長(zhǎng)停止，生殖腺的發(fā)育也受到阻礙。感染嚴(yán)重的牡蠣殼口張開(kāi)而死，特別在環(huán)境條件下不利時(shí)死亡更快。 防治方法：1）避免用已感染的牡蠣作為苗種；2）牡蠣幼蟲(chóng)固著變態(tài)前將固著徹底清刷干凈，將老牡蠣完全除掉，除去蠣床之間的有活牡蠣附著的任何物體，蠣床不要太密集；3）牡蠣長(zhǎng)到適當(dāng)大小時(shí)就盡早提前收獲以避免疾病的發(fā)生；4）牡蠣養(yǎng)在低鹽度（?15×10?3）的海區(qū)可抑制疾病發(fā)展。 參考資料：www.china-fishery.net/01-hydt/news_disp.asp?ID=1011
那就不正宗了。臺(tái)灣小吃是一定要加蚵仔的，蛋皮要特滑嫩才好吃。
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