餅底酥脆，餅面金黃,美食與功效:精品主食的制作玉米餅配料:玉米粉200克，面粉100克，甜玉米仁一碗，酵母粉5克，糖和雞蛋適量,玉米餅味甘，軟糯，健脾開胃，下面我給大家分享一下做法,玉米餅表面松軟，餅底酥脆,不放油，玉米餅是蒸汽做的,教你玉米餅怎么做，怎么做玉米餅只好吃。

主料:玉米粉、黃豆、面粉。輔料:糖、小蘇打、牛奶。將玉米粉:黃豆:白面粉按5:1:1的比例放入鍋中；2.加入適量的糖和小蘇打；3.分批加入溫牛奶和面條；4.制作光滑的面團；5.鍋燒熱，加少許油，均勻刷鍋底；6.將適量玉米面團壓平，放入鍋中；7.加入適量的水，蓋上鍋蓋；8.待蒸汽出鍋，兩分鐘后揭開鍋蓋，轉小火，慢慢煎至鍋底金黃，即可出鍋；9.熱的，好吃的玉米餅現成的，熱的玉米餅還能聞到奶香。

-0/的這種方法和發酵蛋糕的方法差不多。不放油，玉米餅是蒸汽做的。玉米餅表面松軟，餅底酥脆。再加上里面的甜玉米又甜又嫩，吃起來很好吃，也不用擔心發胖。美食與功效:精品主食的制作玉米餅配料:玉米粉200克，面粉100克，甜玉米仁一碗，酵母粉5克，糖和雞蛋適量。教你玉米餅怎么做，怎么做玉米餅只好吃。1.將玉米粉、白面粉和糖放入盆中，攪拌均勻。2.用5克干酵母，加適量溫水，溶解，倒入面盆。3.放入雞蛋和甜玉米粒，用筷子攪拌至面粉變稠成糊狀，放在溫暖的地方40分鐘至1小時，使玉米粉充分發酵。4.不要碰鍋放在火上烤干鍋(不要放油)。鍋熱后，用水沖洗勺子，防止表面接觸勺子。舀一勺發酵好的玉米粉，堆到鍋里。5.當面糊底部干透定型后，加入兩勺冷水蓋上鍋蓋，烤3-4分鐘，直到鍋內水分干透，底部酥脆。餅底酥脆，餅面金黃。切開一看，里面有甜玉米粒。

玉米餅味甘，軟糯，健脾開胃，下面我給大家分享一下做法。工具/材料玉米粉、白面粉、白糖、酵母粉、食用堿01將玉米粉、白面粉、少許白糖放入面盆中(白面粉的量為玉米粉的1/2)，將適量的酵母粉溶解在溫水中，然后放入面盆中，再加入適量的水揉成面團，然后蓋上面盆發酵4小時左右。將0.5g食用堿放入發酵好的面粉中，揉勻，去除發酵時產生的酸味，鍋預熱后，加入少許油，攤開；雙手蘸清水將玉米粉做成0.5厘米厚的餅，放入鍋中用文火煎蒸15分鐘左右；煎蒸的時候不要翻面，時刻注意火候的大小，注意調節；玉米餅中間最厚的部分熟了，就可以裝盤上桌了。