1、準備食材，豆腐、肉餡、香菇、小蔥、姜末,9.依次在豆腐block中填入適量肉餡,8.倒入調好的醬汗，煎至金黃色豆腐,鍋里熱油，加入豆腐片，小火煎,6.用小勺在豆腐里挖洞，撒一點鹽,12.將煎好的豆腐放入盤中備用,2.將豆腐切割成矩形塊,3.豆腐切成兩半,5.將腌制好的肉釀入豆腐。
1、食材:豆腐500 g、香菇20g、五花肉100g、蔥少許、蔥花少許。2.將豆腐切割成矩形塊。3.將洗凈的香菇切絲，切粒，剁成粉。4.蔥白剁碎，剁成粉。5.五花肉洗凈，剁成肉末。6.用小勺在豆腐里挖洞，撒一點鹽。7.在肉末中加入鹽、醬油、雞粉、蔥花、香菇，拌勻，用力打勻。8.加入少許生粉和香油拌勻，使肉餡變得粘稠。9.依次在豆腐 block中填入適量肉餡。10.用油出鍋，放入豆腐片，注意肉餡朝下，煎肉餡，轉炒鍋，避免肉餡煎糊。1.加入清水70ml左右，雞粉，鹽，生抽，蠔油，拌勻。慢煮1分鐘左右入味。12.將煎好的豆腐放入盤中備用。13.鍋里的湯加水淀粉勾芡。14.加入少許食用油，拌勻，調成濃汁，澆在食材上。撒上蔥花。
2、 客家釀 豆腐的做法 客家釀 豆腐詳細做法步驟介紹1、準備食材，豆腐、肉餡、香菇、小蔥、姜末。2.香菇提前用清水浸泡1小時，和豬肉一起剁碎，加入適量醬油、香油、糖、淀粉，攪拌均勻，放在一邊腌制半小時，直到完全入味，3.豆腐切成兩半。4.用小勺子在中間挖一個洞，5.將腌制好的肉釀入豆腐。鍋里熱油，加入豆腐片，小火煎，6.將兩面煎至金黃色。7.將適量醬油、香油、糖、淀粉、水調成醬備用，8.倒入調好的醬汗，煎至金黃色豆腐。9.蓋上鍋蓋燜2分鐘收濃汁，最后撒上蔥花出鍋，10、然后把鍋放在盤子里。
