食品安全問題有哪些，食品安全問題主要集中哪些方面

來源：整理時間：2023-05-10 21:35:00 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

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1，食品安全問題主要集中哪些方面
2，食品安全的問題有哪些
3，我國食品安全的主要問題是什么
4，什么是食品安全問題啊
5，食品安全問題有那些

1，食品安全問題主要集中哪些方面

食品安全：是指食品中不應(yīng)包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或不安全因素，不可導(dǎo)致消費者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產(chǎn)生危及消費者及其后代健康的隱患。食品安全的范圍：包括食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生安全其實現(xiàn)在常規(guī)說的就是農(nóng)藥殘留問題，但是食品安全包括很多類容：比如說農(nóng)藥殘留，倉儲運輸中保鮮等藥品的濫用，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全（熱點）、化肥殘留，水污染殘留等，這幾種就是常見的食品安全內(nèi)容，這個范圍太大了，只能說說常規(guī)的常見問題！

食品安全問題主要集中在以下幾個方面：微生物性危害、化學(xué)性危害、生物毒素、食品摻假和基因工程食品的安全性問題。

食品安全問題主要集中哪些方面

2，食品安全的問題有哪些

食品安全問題包括很多，主要有：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；（三）營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；（六）未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；（七）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；（八）超過保質(zhì)期的食品；（九）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；（十）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；（十一）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。食品安全危害介紹：食品安全危害(Food safety hazards)是指潛在損壞或危及食品安全和質(zhì)量的因子或因素，包括生物、化學(xué)以及物理性的危害，對人體健康和生命安全造成危險。一旦食品含有這些危害因素或者受到這些危害因素的污染，就會成為具有潛在危害的食品(Potentially hazardotIs foods)，尤其指可能發(fā)生微生物性危害的食品。食品安全危害可以發(fā)生在食物鏈的各個環(huán)節(jié)，其差異較大，按照HACCP危害分析的通常分類，有四種類型。

食品安全的問題有哪些

3，我國食品安全的主要問題是什么

我國食品安全的現(xiàn)狀和存在的主要問題食品的質(zhì)量安全已經(jīng)成為全球的焦點之一。從有關(guān)部門不定期對食品質(zhì)量抽查的情況看，當(dāng)前，我國常見的食品質(zhì)量問題主要是三個方面：一是衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)，菌落總數(shù)、大腸桿菌群等嚴(yán)重超出國家強制性標(biāo)準(zhǔn)，個別的甚至超過國家標(biāo)準(zhǔn)許多倍；二是超量使用食品添加劑或使用已經(jīng)明令禁止的食品添加劑，例如苯甲酸、山梨酸含量超標(biāo)，違規(guī)用已經(jīng)禁用的人工合成色素瘦肉精、三聚氰胺、吊白塊等；三是食品包裝、標(biāo)簽等不規(guī)范，虛假標(biāo)簽、以次充好等人為造假、現(xiàn)象較多食品不安全的因素產(chǎn)生于人類食物鏈的每個環(huán)節(jié)，即從原料生產(chǎn)、加工、貯運、銷售直到消費的整個過程，其中既有因農(nóng)業(yè)、工業(yè)發(fā)展帶來的各種污染，也有因精神文明素質(zhì)不高而弄虛作假或?qū)κ称钒踩粤私獠粔虻热藶橐蛩亍Ｄ壳笆称钒踩嬖诘闹饕獑栴}表現(xiàn)在以下諸多方面：（1）、生物危害源生物性污染導(dǎo)致的疾病包括微生物引起的食源性疾病及其代謝毒素對健康的潛在威脅。食源性疾病是當(dāng)前影響中國食品安全、危害公眾健康的最主要因素, 以細(xì)菌、病毒引起的為主。微生物污染包括細(xì)菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。目前, 中國尚沒有建立起完善的食源性疾病報告系統(tǒng)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織估計, 發(fā)展中國家食源性疾病的漏報率在95%以上。因此, 在中國, 微生物污染成為影響中國食品安全的罪魁禍?zhǔn)住＜?xì)菌對食品的污染通過以下幾種途徑: 一是對食品原料的污染: 食品原料品種多、來源廣, 細(xì)菌污染的程度因不同的品種和來源而異; 二是對食品加工過程的污染; 三是在食品貯存、運輸、銷售中對食品造成的污染（2）、環(huán)境對農(nóng)副產(chǎn)品的污染化工廠排放的化學(xué)物質(zhì)、煤煙粉塵、酸雨中的化學(xué)物質(zhì)等都是大氣污染源;水體污染也因工業(yè)廢水和生活污水的排放日益嚴(yán)重, 使?jié)O業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品的安全性受到威脅。（3）、化肥農(nóng)藥的殘留過量施用氮肥使大量的硝酸鹽積蓄在作物體內(nèi), 對作物本身無害, 但對人畜有害。例如利用焦化廠廢氣生產(chǎn)的氨水, 酚的含量高, 造成土壤的酚污染, 使農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)下降, 食品有異味;磷礦石中除含磷外, 還含有砷、鎘、鉻、氟、汞、鉛等, 長期使用也會造成污染。農(nóng)藥的過量和超范圍使用, 使食品中農(nóng)藥殘留量增大, 危害更嚴(yán)重（4）、抗生素與合成激素的濫用動物性食物中的化學(xué)物質(zhì)主要來自飼料添加劑。抗生素是畜禽養(yǎng)殖中常用的飼料添加劑, 應(yīng)用量過大或使用不當(dāng), 都可通過食用肉、蛋、奶途徑將抗生素轉(zhuǎn)移到人類身上。近年來為刺激植物和畜禽生長而應(yīng)用的激素類（5）、食品加工環(huán)節(jié) 違規(guī)使用添加劑，食品中含有有毒、有害物質(zhì) 一些從事食品生產(chǎn)銷售的企業(yè)或個人，由于安全衛(wèi)生意識、法律意識比較淡薄，為降低生產(chǎn)成本、牟取暴利，在生產(chǎn)制作、加工處理的環(huán)節(jié)中違規(guī)地使用防腐劑、色素、添加劑等，為食品的安全性埋下隱患。如用“吊白塊”冒充面粉增白劑，以工業(yè)石蠟代替食用油的蚌埠瓜子，添加敵敵畏的金華火腿，添加工業(yè)染料和吊白塊的腐竹等，數(shù)不勝數(shù)[6]。使用劣質(zhì)原料，食品缺乏營養(yǎng) 某些企業(yè)在生產(chǎn)食品的過程中，為降低成本，用便宜原料生產(chǎn)出幾乎沒有營養(yǎng)的產(chǎn)品，致使消費者深受其害，阜陽劣質(zhì)奶粉事件便是一個重要例證。劣質(zhì)奶粉中的主要原料包括淡奶粉、蔗糖、麥芽糊精、精煉植物油以及鈣、鋅、鐵等微量元素。這些原料中，用鮮牛奶制成的淡奶粉價格最貴。有的生產(chǎn)者放棄淡奶粉作為原料或使用少量作為補充，取而代之的是添加營養(yǎng)價值相差很多的淀粉。這樣的產(chǎn)品雖然不含有毒成分，但它已經(jīng)使眾多嬰兒斃命。專家預(yù)測，劣質(zhì)奶粉只是冰山一角，食品柜臺或許充斥著很多的“空殼食品”。

生產(chǎn)企業(yè)的良心

我國食品安全的主要問題是什么

4，什么是食品安全問題啊

什么是食品安全問題?　　食品安全問題主要集中在以下幾個方面：微生物性危害、化學(xué)性危害、生物毒素、食品摻假和基因工程食品的安全性問題。我國食品安全目前最突出的問題是非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。　　最容易導(dǎo)致食品不安全的有哪些方面?　　1、農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中使用農(nóng)藥、化肥、獸藥等;2、農(nóng)作物采收、存儲或運輸不當(dāng)，發(fā)生霉變或微生物污染;3、食品加工、存儲或運輸不當(dāng)，導(dǎo)致食品發(fā)生腐敗變質(zhì);4、食品生產(chǎn)加工過程中過量添加食品添加劑，添加國家明令禁止添加或者未經(jīng)批準(zhǔn)使用的食品添加劑。　　什么是食品污染?　　食品污染是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲，致使食品的質(zhì)量安全性、營養(yǎng)性或感官性狀發(fā)生改變的過程。食品污染大致可分為生物性污染、化學(xué)性污染及放射性污染三大類。　　食物從生產(chǎn)、加工、運輸、銷售、烹調(diào)等每個環(huán)節(jié)，都可能受到環(huán)境中各種有害物質(zhì)污染，以致降低食品營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量，給人體健康帶來不同程度的危害。　　食用被被污染的食品會給人體帶來哪些危害?　　食用被污染的食品后給人體帶來的損害主要有(1)造成身體急性中毒，常見的臨床癥狀主要有腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、呼吸困難等;(2)造成身體慢性中毒，主要是人體不易察覺的致畸、致癌、致突變的“三致”病變。　　食用被污染的食品會給人體帶來哪些危害?　　食用被污染的食品后給人體帶來的損害主要有(1)造成身體急性中毒，常見的臨床癥狀主要有腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、呼吸困難等;(2)造成身體慢性中毒，主要是人體不易察覺的致畸、致癌、致突變的“三致”病變。　　食品安全重要性為哪幾個方面?　　食品安全影響著每個人的日常生活和健康。隨著近年來重大食品安全問題不斷被爆出，食品安全成為了人們關(guān)注的焦點。消費者在選擇食品時也抱以越來越謹(jǐn)慎的態(tài)度。從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業(yè)從未停止過他們在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全問題卻似乎從未消失。　　食品安全有三方面問題尤為重要：　　第一，食品原材料安全控制。過去的一些食品安全事故，究其源頭往往是采購的原材料所含的有害物質(zhì)導(dǎo)致了食品安全問題。如何檢驗和消除農(nóng)產(chǎn)品原材料中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染以及非法添加劑，已經(jīng)成為食品生產(chǎn)廠商關(guān)注的首要問題。　　第二，食品添加劑問題。我國的食品添加劑法規(guī)尚在發(fā)展階段，一些標(biāo)準(zhǔn)仍需完善。作為食品生產(chǎn)和加工企業(yè)，如何在研發(fā)和生產(chǎn)中選擇合法的食品添加劑，在食品進(jìn)口中確保食品所含添加劑符合國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，都是國內(nèi)食品廠商目前希望了解的問題。　　第三，從整個供應(yīng)鏈角度保障食品安全與質(zhì)量。如今，控制食品安全已不僅僅停留在生產(chǎn)過程中，食品的物流環(huán)節(jié)(包括包裝、儲藏和運輸?shù)?越來越受到食品生產(chǎn)和零售企業(yè)的重視。只有真正實現(xiàn)食品供應(yīng)鏈的可追溯性，提高食品物流(尤其是對冷鏈)的管理水平，才能確保食品的安全與質(zhì)量，提高顧客滿意度，為企業(yè)建立良好的口碑。

食品安全衛(wèi)生是指食品中不應(yīng)含有可能損害或危脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或因素，這些因素可能導(dǎo)致消費者急性或慢性中毒或感染疾病及產(chǎn)生危及消費者和其后代健康的隱患。 “民以食為天”，食品的安全性是食品必須具備的基本要素。危害食品安全的因素是復(fù)雜的。如：我國人口多，環(huán)境保護(hù)意識差，生存環(huán)境及質(zhì)量不高；水源污染導(dǎo)致食源性疾患的發(fā)生；水質(zhì)污染直接影響海產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量；農(nóng)畜業(yè)種植、養(yǎng)殖源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴(yán)重；農(nóng)藥、獸藥濫用，造成食物中農(nóng)獸藥殘留問題突出；食品中添加不符合食品衛(wèi)生要求的物質(zhì)而引起的食物中毒等事件屢有發(fā)生。一、食品安全與人類健康食品安全性作為食品質(zhì)量的最重要組成部分，一旦忽視食品安全問題，對人類健康、人民生活和社會安定可帶來嚴(yán)重后果。因此，食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者、社會管理部門、政府決策部門提出了緊迫的課題：如何從長遠(yuǎn)角度把確保食品安全問題落到實處。解決好這個問題，必須對食品安全性有一個充分的、科學(xué)的理解。

食品安全問題一般是指食品在使用時急性或慢性危害到了人體的身心健康。

總體來說是兩方面的：一方面是食品的假、劣威脅公眾安全的問題另一方面是國家法律法規(guī)的不健全、不完善導(dǎo)致公眾安全問題不能得以全面保護(hù)，從而產(chǎn)生的安全問題

5，食品安全問題有那些

我們急需注意的食品安全問題有哪些我們身邊的每一個人對吃的方面都有自己不同的喜好，比如有人愛吃生魚片或者半熟的牛排一樣。但是你知道嗎，有些東西不是你想吃就可以吃的，否則會產(chǎn)生很多問題，嚴(yán)重的話還會導(dǎo)致食物中毒。那么究竟什么可以吃什么不可以吃呢?下面就讓我們來探討一下我們急需注意的食品安全問題。吃生肉和生魚蝦太危險吃生肉、生魚或半生不熟的肉、魚，既不利于衛(wèi)生也不利于消化，又極易使人感染殘存在畜禽動物和魚蝦體內(nèi)的人畜共患傳染病和寄生蟲病，例如炭疽病、沙門氏菌病、絳蟲病、旋毛蟲病、肝吸蟲病、肺吸蟲病等，這些疾病會嚴(yán)重危害人體健康，甚至?xí)斐缮ｋU。死的甲魚和鱔魚不能吃甲魚、鱔魚是高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品，在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中含有大量“組氨酸”。甲魚、鱔魚瀕死階段體內(nèi)的組氨酸會不斷崩解，如果加上細(xì)菌感染，崩解會更快。剛死時，不少組氨酸已轉(zhuǎn)化為有毒的組氨，組氨達(dá)到一定的量，人吃了就會引起中毒。長芽的和青皮的土豆(馬鈴薯)不能吃土豆在春季和夏初常出現(xiàn)發(fā)芽或部分表皮發(fā)黑綠等現(xiàn)象，食后常發(fā)生中毒。發(fā)芽土豆中毒的潛伏期短的為30分鐘，長的達(dá)3小時，臨床表現(xiàn)首先出現(xiàn)消化道癥狀，咽喉部及口腔有燒灼感和癢感，上腹部有燒灼樣疼痛，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，偶有血便。嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷、瞳孔散大、呼吸困難等癥狀。因此，不要食用栽土豆植株殘留的原土豆塊和薯體上贅生的仔薯;不要食用發(fā)芽的土豆和青皮土豆。制作土豆菜肴時，應(yīng)先削皮，并燒熟、煮透。家庭食用青皮土豆時，應(yīng)至少削去0.2厘米厚度的皮肉，在烹調(diào)時不適宜爆炒和涼拌，應(yīng)采用燉煮的烹調(diào)方法。有煤煙味的魚不要買杭州菜市場上曾出現(xiàn)柴油魚，柴油味怎么洗都洗不掉。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)水中摻柴油不但能讓魚“鮮活亂蹦”，還能增加魚的重量。因為在水里放一點柴油，魚就會感到空氣稀薄、呼吸困難，就會拼命地游動，拼命地吞水。通常情況下，一條魚“喝”進(jìn)肚里的水能有二三兩重，這已經(jīng)成為不法商販坑害消費者的慣用手段。而柴油中含有致癌有機物質(zhì)及污染性很強的多種重金屬物質(zhì)，有的對人體有極大危害，吃進(jìn)少量就會出現(xiàn)嘔吐癥狀，短期內(nèi)難以恢復(fù)。塑料膜是造成內(nèi)分泌失調(diào)的兇手近年來有研究發(fā)現(xiàn)，有些塑料膜含有擾亂人體激素(荷爾蒙)分泌的物質(zhì)，從而造成內(nèi)分泌失調(diào)，導(dǎo)致婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數(shù)減少，甚至精神疾病等多種疾病。英國早在10年前就改用較安全的塑化劑來避免塑料膜的危害，美國已限制使用塑料膜包裝食物。在塑料保鮮膜還在廣泛使用的情況下，消費者可采取以下自保之道：一回家就把肉、乳酪等食物從保鮮膜包裝中取出，洗凈表層或淺削去表層后放在其他“食品級塑料袋”或容器中;食物盡量采用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器保存;在市場里買肉時，要求攤販用紙或自備紙包;食物裝在無蓋陶瓷碗內(nèi)如要覆蓋塑料膜，不要放得太滿，以免接觸塑料膜;食物包裝任何塑料膜時，不可使用微波爐烹調(diào)或在蒸籠、電飯鍋中加熱。以上便是我們急需注意的食品安全問題，但是我們要注意的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此，在日常飲食中還有許多我們不曾注意的細(xì)節(jié)是錯誤的，我們要改正哪些錯誤的做法，才能給自己，給家人一頓健康美味的飯，才能給自己以及家人強健的身體。

很多

多啦，你見到的，從原料賣給到消費者每個環(huán)節(jié)都可能出問題，以至于在消費者那里也會出現(xiàn)問題，具體的你應(yīng)該去查看國家的想關(guān)規(guī)定，那里面規(guī)定的比較全面、權(quán)威。

蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象隨季節(jié)不同而變化，冬季總體情況良好，夏秋季由于蟲類高發(fā)期，農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象較嚴(yán)重；另外，還發(fā)現(xiàn)市場上一些綠豆芽含有氮化肥；一些色澤好看的菜梗是用氨水腌制出來的。豆制品類合格率不高豆制品類合格率不高，主要體現(xiàn)在深受家庭主婦青睞的腐竹產(chǎn)品使用“吊白塊”現(xiàn)象較為普遍。市場上查到的“福建產(chǎn)”腐竹產(chǎn)品基本上不合格，主要是不法分子在利益驅(qū)動下，為了讓腐竹變白、韌性增強、光潔度提高，違規(guī)使用了有害物質(zhì)“吊白塊”和不能食用的化學(xué)原料“明膠”。此外，糧食及其制品中也發(fā)現(xiàn)少數(shù)使用“吊白塊”的現(xiàn)象。水產(chǎn)品用福爾馬林浸泡為了防腐和延長保質(zhì)期，一些不良商販?zhǔn)褂酶栺R林浸泡水潺和“小蜘蛛”等水產(chǎn)品，部分水產(chǎn)品甲醛含量超標(biāo)情況嚴(yán)重。加工魚鲞時使用敵敵畏高鹽曬制加工的魚鲞不再適合消費者的口味，于是部分生產(chǎn)加工者就動起了歪腦筋。他們在加工含鹽量低的魚鲞過程中使用敵敵畏、敵百蟲等農(nóng)藥防蠅，嚴(yán)重危害消費者的身體健康。去年8月間，市衛(wèi)生局就查處了7宗違法生產(chǎn)有害有毒食品案，均已移送司法機關(guān)追究刑事責(zé)任，目前已有三宗案件審理終結(jié)，當(dāng)事人受到了法律的制裁。醬腌菜食品苯甲酸含量超標(biāo) 由于當(dāng)前使用的防腐劑大多屬于人工合成的化學(xué)制品，長期過量攝入會對人體造成傷害,因此，市消費委4月12日發(fā)出了“慎食醬腌菜食品”的2004年第2號消費警示。市消費委日前會同市工商部門抽檢了百姓超市、人本超市樂清商場和樂成鎮(zhèn)新喜喜糖果批發(fā)中心等三家商場共九種商品，包括荔枝罐頭、無衣桔片、牛肉粒、美味雪菜等，并委托市疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行檢驗，經(jīng)檢驗后，發(fā)現(xiàn)百姓超市銷售的桐鄉(xiāng)市中南蔬菜食品有限公司生產(chǎn)的“鄉(xiāng)巴佬”榨菜（生產(chǎn)日期，批號：20040129）和臺州市椒江民輝醬菜廠生產(chǎn)的“美味”雪菜（生產(chǎn)日期，批號：20031219）中的苯甲酸含量超出《GB2714－1996醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的小于或等于0.5克每千克的標(biāo)準(zhǔn)含量，分別達(dá)到1.46克每千克和1.36克每千克。 “問題食品”引發(fā)“餐桌污染” 潔白耀眼的魷魚絲不合格、看上去挺誘人的水泡蘿卜也有問題……4月16日，市工商行政管理商品質(zhì)量檢測車到大荊，對上市的13個批次的食品進(jìn)行抽樣檢測，竟有7個批次的食品質(zhì)量不過關(guān)。食品與人們的日常生活息息相關(guān)，其質(zhì)量直接關(guān)系到人民群眾的身體健康。近年來，隨著工業(yè)化進(jìn)程的加速，水源和耕地受到了不同程度的污染，農(nóng)藥化肥的過量使用，畜禽養(yǎng)殖和食品加工過程中過量使用激素和添加劑等，都給食品安全帶來了一定的隱患。一些不法商販利欲熏心，不惜采用種種見不得人的伎倆賺取昧心錢，他們炮制的種種“問題食品”也造成了“餐桌污染”。今年1月至今，市工商行政管理商品質(zhì)量檢測車定期不定期地出車40次，對農(nóng)貿(mào)市場、超市、賓館飯店等56家場所的蔬菜、瓜果、豆制品、水產(chǎn)品等八大類555個批次產(chǎn)品開展快速定性檢測，檢測車上配備有各類特殊儀器，能在30分鐘內(nèi)查出蔬菜是否有農(nóng)藥殘留等問題。據(jù)市工商局市場科科長陳益華介紹，從3個多月的檢測情況來看，水果、蔬菜類的瓜果豆類及水發(fā)產(chǎn)品合格率較高，可以放心食用。其他食品安全問題不少，1－4月已發(fā)現(xiàn)并銷毀有毒有害食品1472公斤。把好食品安全“關(guān)” “同菜市場比起來，我還是喜歡上超市去買東西，我覺得超市里的食品比較衛(wèi)生安全。”領(lǐng)著孩子來人本超市買菜的徐女士這樣告訴記者。同徐女士一樣，如今越來越多的人開始選擇到干凈整潔的超市購買食品，圖的是個安全放心。那么，我市各個超市的食品衛(wèi)生安全怎樣呢？日前，記者走訪了市區(qū)的人本、柳市的發(fā)聯(lián)等幾家超市。記者發(fā)現(xiàn)，幾家超市在食品安全方面做得較到位：貨架上的油、米、醬、醋、面五類食品已開始標(biāo)上醒目的“QS”標(biāo)志；散裝食品也按照不同的重量進(jìn)行了包裝，并標(biāo)注上了生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、保質(zhì)期等；各類鮮點用食品膜包好整齊地放在柜上，各種鹵熟食品置于玻璃罩內(nèi)……據(jù)人本超市服務(wù)員介紹，不少市民喜歡選購標(biāo)有“QS”標(biāo)志或綠色食品標(biāo)志的食品。記者見到幾位顧客在選購食品的時候，仔細(xì)地看了包裝袋上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)地，他們說這樣做的目的是為了保證自己選購的食品是衛(wèi)生安全的。對于蔬菜、水產(chǎn)品等無法用“肉眼”直接辨別是否安全的食物，超市是如何把關(guān)的呢?上海發(fā)聯(lián)超市柳市大賣場的店長朱國球告訴記者，該超市從源頭上把好了進(jìn)貨關(guān)，杜絕一切證照不全的食品進(jìn)入柜臺。超市的蔬菜一直由溫州“菜籃子”工程基地定點供給，經(jīng)過嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留檢測；水產(chǎn)品從溫州水產(chǎn)品公司統(tǒng)一進(jìn)貨，而肉類制品大部分來自于柳市屠宰場，這些食品都是證照齊全，檢驗合格后方上架。此外，超市擁有一支專業(yè)的驗收人員，對食品的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的驗收把關(guān)：一些冷藏品及時入庫，確保食品符合溫度存放標(biāo)準(zhǔn)；對于蔬果等食品，在每天的營業(yè)過程中不斷進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)“不良品”馬上清除出貨架，以此來保證食品的質(zhì)量。對魚鲞、腐竹、醬腌菜、水潺和“小蜘蛛”等水產(chǎn)品，加強了進(jìn)貨的管理控制。對于消費者來說，也要擦亮眼睛，把好食品的“入口”。市衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員認(rèn)為，消費者一定要提高食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)能力。他們提醒消費者最好到正規(guī)的商場、超市購買食品，因為這些商場和超市對食品進(jìn)貨時的檢查一般比較嚴(yán)格。同時消費者要學(xué)會選購安全食品，注意選購有廠址、廠名和商品標(biāo)志的“三有”產(chǎn)品。