寧波紅膏嗆蟹是浙江沿海一帶逢年過節(jié)餐桌上的珍饈美味，嗆蟹將蟹的鮮香發(fā)揮到極致，夾一塊蟹膏放入口中，又咸又鮮又甜的味道讓人回味無窮，在口腔中久久回蕩，嗆蟹的鮮香醇厚離不開絕對新鮮的生猛肥膏梭子蟹、酒、醋、鹽、姜大概需要腌制15小時即可食用了。
1、寧波紅膏嗆蟹腌多少時間為宜？
寧波紅膏嗆蟹是浙江沿海一帶逢年過節(jié)餐桌上的珍饈美味，嗆蟹將蟹的鮮香發(fā)揮到極致，夾一塊蟹膏放入口中，又咸又鮮又甜的味道讓人回味無窮，在口腔中久久回蕩，嗆蟹的鮮香醇厚離不開絕對新鮮的生猛肥膏梭子蟹、酒、醋、鹽、姜大概需要腌制15小時即可食用了。具體的步驟如下：1.挑選肥膏梭子蟹大約2斤，沖洗干凈，一定要挑有紅膏的！2.1斤涼水加入5兩鹽的比例，放入幾片姜片，倒入2湯匙白酒，將梭子蟹整只放入，水要沒過梭子蟹，上面用盤子壓住，蓋好蓋子，
2、寧波人是怎樣理解紅膏熗蟹的？
關于自制腌棱子蟹推薦:首先讓人去超市還是菜場里買時選擇這些只新鮮大小雄雌棱子蟹后，把它的所有洗了兩趟了，直接先把幾只大小棱子蟹往前在這個大塑料的桶子里再用食鹽盡量潑一些鹽層了，然后，把它的加上一層一層成疊了后，再把這個白酒瓶往前在這塑料瓶里潑一點白酒水后，把塑料瓶擰關好了，直接放在冰箱里零以下幾個結冰好！過兩天以后就可以取它！買超市上腌蟹媲美好！。
